Ritorno in cucina ma senza regole. Niente dosi da seguire o ingredienti dai nomi esotici e impronunciabili. Solo fantasia e ingredienti di buona qualità.
Così è nato questo plumcake, rustico e delizioso.
Le dosi le ho scritte dopo perché se no... Vallo a rifare!
Ingredienti
250 g di farina 00
50 g di amido di mais
170 g di zucchero di canna
2 uova
100 ml di olio di semi
1 arancia frullata (polpa e buccia)
2 cucchiai da tavola di uvetta passa
1 bustina di lievito in polvere
Per la guarnizione
1 arancia
1 cucchiaio di zucchero di canna
2 cucchiai di miele
2 cucchiai di acqua
1/2 cucchiaio di cannella
Preriscaldate il forno a 180°, imburrate ed infarinate lo stampo da plumcake.
Lavate molto accuratamente l'arancia: frullate tutti gli ingredienti insieme, versate nella teglia ed infornate per circa 40 minuti circa. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
Per la guarnizione: private l'arancia della buccia, della parte bianca e tagliare a rondelle.
Sciogliete lo zucchero con l'acqua in un pentolino fino a che non si addensi un po' e quindi aggiungere il miele e le fettine di arancia.
Quando il plumcake sarà raffreddato aggiungete le fettine di arancia e quindi versate lo sciroppo.
