Torta sfarfallina

Torta sfarfallina con crema alla vaniglia

E come ogni anno eccolo....inesorabile....il compleanno....e allora sai che c'è? Io mi faccio una torta...e me la faccio romantica e svolazzante...il risultato è la torta sfarfallina, buona profumata e un pò "ondulata"!

E ora vi racconto come l'ho fatta.

BASE

Per la base ho rubacchiato la ricetta della torta 7 vasetti e cioè:

1 vasetto di yogurt all'albicocca

3 uova

3 vasetti di farina 00

1 vasetto d'olio di semi

2 vasetti di zucchero

1/2 cucchiaio di backing powed (io non posso usare agenti lievitanti chimici ma per chi

      può 1 bustina di lievito)

1 pizzico di sale ( lo aggiungo sempre negli impasti dolci!)

Per ottenere una torta un pò più alta, per questa volta, ho raddoppiato la dose.

Amalgamare tutti gli ingredienti e versare nell'apposita teglia da cm 20 precedentemente imburrata e infarinata, mettere in forno preriscaldato a 175°/180° (dipende dal vostro forno) per 35-40 minuti

BAGNA

Per la bagna ho usato Amaretto di Saronno diluito con acqua e zucchero

CREMA ALLA VANIGLIA

500 gr di latte intero

1 baccello di vaniglia

100 gr di zucchero

2 uova

50 gr di frumina

15 gr di farina 00

Dopo aver lasciato i infusione il baccello di vaniglia nel latte, aggiungere in esso gli altri ingredienti e cuocere a fuoco lento fino ad ottenere la consistenza desiderata

Tagliare la torta in due e procedere con la bagna e dunque con la farcitura. Far riposare in frigo per almeno un'ora.

Stuccare la torta con panna o crema di burro e non come ho fatto io con la marmellata!!!!! Eviterete così l'effetto "cellulite" della pasta di zucchero!!!

Dopo la stuccatura far riposare la torta in frigo per almeno un paio d'ore e quindi ricoprirla con la pasta di zucchero.

Per la decorazione pittorica ho usato ovviamente colori edibili e pasta di zucchero....ma qui ognuno può sguinzagliare la propria fantasia!