Torta "Pane angeli"

Sono stata indecisa fino all'ultimo se pubblicare questa torta o meno perché lo dico senza problemi non è "risultata". Ho scelto con vero piacere di farla per  The Recipe-tionist di Cuocicucidici scegliendola fra le tantissime e fantastiche ricette di Elena di Zibaldone culinario . L'ho scelta per le stesse motivazioni che hanno spinto a suo tempo Elena e cioè una voglia di torta di un tempo, quella semplice che si mangiava a merenda a casa di nonna. E così piena di entusiasmo mi sono fiondata in cucina. Non so il motivo ma quella che è uscita dal forno è la bruttissima copia della sua. Così ho deciso che questo post debba servire da "studio" per capire dove ho sbagliato, cosa non è andato. Non ho appositamente spolverato con lo zucchero a velo in modo da far vedere l'effettivo risultato all'uscita dal forno.

Rispetto alla ricetta di Elisa l'unica variante che ho apportato è stato aggiungere un poco di pinoli come guarnizione.

Ingredienti

150 g di burro a temperatura ambiente

150 g di zucchero fine

3 uova medie

150 g di farina debole

200 g di fecola di patate

1 pizzico di sale

30 g di pinoli

1 bustina di lievito per dolci

zucchero a velo

Montate il burro con le fruste aggiungendo poco per volta lo zucchero, poi le uova e il sale.

Setacciate la farina e la fecola con il lievito e aggiungete a cucchiaiate questo composto al burro montato mescolando con una spatola dal basso verso l'alto. 

Foderate con carta forno una tortiera di cm 22,  versate il composto senza schiacciarlo o senza sbattere e cospargetelo con i pinoli. Infornare in forno preriscaldato a 190° per 40-45 minuti.

Quando la torta sarà fredda spolverare con lo zucchero a velo.