Involtini con carciofi e prosciutto

Ohhhhhhhh dirà la mia amica.....finalmente eccola! Eh si...eccomi al mio primo contest per il blog di Elisa Baker! Cuocicuidici è una creatura che ho visto nascere e crescere ma ancora non c'era stato modo di prenderne parte attivamente. Questo mese si rompono gli indugi...niente più impedimenti tecnologici (il mio pc finalmente va che è una quasimeraviglia!) e niente impegni improrogabili che fino ad ora mi hanno impedito di partecipare.
Devo dire che leggere le ricette di Beuf à la mode è stuzzicante e non solo per l'appetito! Mentre leggevo già i titoli delle ricette ho iniziato a dire: ah, ecco, faccio questa! Ma poi alla decima volta che ho detto questa frase...ho smesso e mi sono confusa!!!!
Alla fine però il mio palato si è fermato agonizzante davanti alla foto di questi adorabili involtini e lì è scoccato il colpo di fulmine! Amore a prima vista e successone col coniuge (che per la cronaca non ama sperimentare in cucina...)!!!
Quindi ringrazio sinceramente e mi butto nella mischia partecipando con questa ricetta al "The Recipe-tionist" di maggio

Ingredienti per 4 persone:

8 sottili fettine di carne, circa 500 g

80 g di burro + una noce per rosolare la carne

50 g di prosciutto cotto

due carciofi

1/2 bicchiere di vino bianco

olio extra vergine di oliva

1 limone

1 cipolla

farina di grano tenero

sale

Pulire i carciofi: io prediligo i cuori e quindi ho tolto parecchi giri di foglie, quindi li ho sbollentati in acqua salata e alla quale ho aggiunto il succo del limone. Far sobollire per alcuni minuti e, quando saranno freddi, dividerli in otto spicchi.

Tritare il prosciutto ed impastarlo col burro. Disporre su ogni fetta di carne lo spicchio di carciofo e un po' del composto di burro e prosciutto.

Arrotolare e chiudere gli involtini con lo spago.

 Passarli nella farina e farli rosolare in un fondo di burro, olio e poca cipolla tritata; bagnarli col vino, salarli e proseguire la cottura a fuoco basso. Servirli caldi.