Spaghetti con i "masculini"

E' venerdì. Che sia di Quaresima poco importa: a casa mia il venerdì si va di pesce!
E allora ecco un piatto facile facile, tipico delle tavole catanesi, con quelli che noi chiamiamo "masculini" e cioè le alici.

Ingredienti per 4

400 g di spaghetti

250 g di alici

1 spicchio d'aglio

olio e.v.o.

prezzemolo

Deliscate, pulite il pesce e mettetelo in una padella con abbondante olio e lo spicchio d'aglio. Chiudete con il coperchio e fate cuocere a fiamma moderata finchè il pesce formerà quasi una crema. Spegnete e mettete da parte.

Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata; tirateli su ancora al dente e metteteli nella padella e continuate li la cottura aggiungendo se il caso un poco di acqua di cottura. Servite con una bella spolverata di prezzemolo.

E buon appetito!