Plumcake alle verdure
Una ricetta svuotafrigo che rende deliziose le verdure anche per chi non le ama! INGREDIENTI 1 kg di patate 2 uova 100 g di piselli 100 g di carote 50 g di fagioli 50 g di zucchine verdi 50 g di broccoletti 100 g di emmental 100 g di pepato vecchio (o pecorino romano) 100 g di salame piccante Cipollina fresca Peperoncino Sale Olio e.v.o Lavate le patate e lessatele in abbondante acqua salata. Pulite e lavate ortaggi e verdure, tagliateli a cubetti e lessate. Nel frattempo grattugiate il pepato, tagliare a dadini l'emmental e il salame. Pulite, lavate e tagliate la cipollina è soffriggetela a fiamma moderata. Quando le verdure saranno pronte scolatele e unitele alla cipollina e al peperoncino. Accendete il forno a 180 gradi. Appena le patate saranno cotte, pelate le e passatele con lo schiacciapatate. Unite le verdure, i formaggi, il salame e le uova amalgamando il tutto. Imburrate la teglia e cospargete di ...