Quattro chiacchiere

Una ricetta svuotafrigo che rende deliziose le verdure anche per chi non le ama! INGREDIENTI 1 kg di patate 2 uova 100 g di piselli  100 g di carote 50 g di fagioli 50 g di zucchine verdi 50 g di broccoletti 100 g di emmental 100 g di pepato vecchio (o pecorino romano) 100 g di salame piccante Cipollina fresca Peperoncino Sale Olio e.v.o Lavate le patate e lessatele in abbondante acqua salata.  Pulite e lavate ortaggi e verdure, tagliateli a cubetti e lessate.  Nel frattempo grattugiate il pepato, tagliare a dadini l'emmental e il salame. Pulite, lavate e tagliate la cipollina è soffriggetela a fiamma moderata. Quando le verdure saranno pronte scolatele e unitele alla cipollina e al peperoncino. Accendete il forno a 180 gradi. Appena le patate saranno cotte, pelate le e passatele con lo schiacciapatate. Unite le verdure, i formaggi, il salame e le uova amalgamando il tutto.  Imburrate la teglia e cospargete di ...

Chi vive alle pendici dell'Etna lo sa: nulla è paragonabile alla dimensione e alla dolcezza di una qualità di albicocche che sono caratteristiche solo di questa zona. Non è facile trovarle e io mi ritengo assai fortunata di averne un albero in campagna che generosamente, ad anni alterni, ne produce in quantità! Ho deciso di provare un plumcake per dir così estivo usando appunto questi frutti spettacolari e il risultato è stato davvero eccellente.  Ecco qua la ricetta Ingredienti 250 g di polpa di albicocche frullata con la buccia 300 g di farina 00 3 uova intere 100 ml di olio di semi 1 bustina di lievito in polvere 240 g di zucchero semolato 1 cucchiaio da tavola di zucchero e 1 albicocca. Preriscaldate il forno a 180°, imburrate ed infarinate lo stampo da plumcake. Lavate e tagliate a striscioline l'albicocca e caramellate con lo zucchero, quindi disponete le fettine sulla base dello stampo. Lavate molto accuratamente le albicocche, frull...

Metti un pomeriggio di un inverno che non si decide ad arrivare; metti due amiche che non si vedono da un po' troppo tempo; metti il piacere di voler fare un dolcino e una tazza di tisana calda e profumata. Ed ecco che vien fuori questo plumcake e un pomeriggio lunghissimo che è passato d'un soffio. Ingredienti 250 g di farina 00 130 g di zucchero 50 g di burro 2 uova medie 1/2 bicchiere di rosolio alle rose 1 mela golden 1 banana 1 cucchiaino di essenza di vaniglia un pizzico di sale 1/2 bustina di lievito per dolci Accendete il forno a 180°. Imburrate la pirofila (la mia nuova di zecca regalo di Natale!) e spolverate con la farina. Pulite la mela e la banana e tagliatele a fette sottili, mettete tutto in una ciotola e cospargete col liquore. Cospargete il fondo della teglia di zucchero e disponete delle fettine di mela. In un contenitore capace battete le uova, il burro morbido e lo zucchero fino ad avere un composto morbido e soffice...

Ottimo come antipasto, sfizioso e appetitoso...insomma uno di quei piatti che quando lo vedi dici:"magari ne assaggio un pezzetto...per vedere com'è"....e non smetti più! Io solitamente lo accompagno con delle salse delicate a base di formaggi magri e verdure ma stavolta lo propongo con un peccaminosa salsa al parmigiano! Ingredienti (per uno stampo da 26x11cm) 300 g di farina autolievitante 160 g di parmigiano 120 g di prosciutto cotto a cubetti 250 g di provola affumicata a cubetti 3 cucchiai di latte 70 g di burro morbido 3 uova 1 cucchiaio di olio e.v.o sale  pepe Accendere il forno a 180°, imburrare e spolverare con la farina lo stampo da plumcake. Setacciare la farina e aggiungere il prosciutto e la provola. In un'altra ciotola versare il latte, le uova e il burro e lavorare con le fruste fino a far montare il composto quindi aggiungere l'olio a filo continuando a lavorare; salare e pepare. Unire la farina, amalg...

Ebbene si! Abbiamo tramato...zitte zitte... con qualche difficoltà di comprendonio....cercando un po' di tempo per studiare... vagliare e scegliere... Ebbene si: MTC ha fatto proprio del suo meglio per farti una sorpresa! Gli auguri ti arrivano da ogni parte d'Italia e non solo!  Lontana? Ma quando mai!! Più presente che mai! Peccato solo non poterti tirare le orecchie! Auguri Alessandra e per la prima volta spegnerai le candeline sulla "tolta" ;) !! Spero continuerai a pubblicare meraviglie sul tuo blog  An old fashioned lady! E per poter idealmente festeggiare insieme a te io ho scelto il tuo plumcake al mandarino...buono da morire! Ho apportato solo una piccola modifica alla ricetta originale: poca, pochissima glassa che qui in famiglia è veramente poco amata. Di seguito riporto esattamente la ricetta di Alessandra Ingredienti per uno stampo da un litro 250 g di farina 00 250 g di burro morbido 250 g di zucchero semolato 4 uova 4 mandarini un bic...