Quattro chiacchiere

Questa di certo posso considerarla più una sfida con me stessa che con altri.  Dover cucinare in una cucina non mia, con caccavelle non mie, con un forno di circa 45 anni!!! Ma   potevo mai tirarmi indietro?!! Mai sia!! Al più avrei cestinato il risultato delle mie fatiche. E così armarmi di un vecchio Moulinex e un pentolone d'acciaio in cui montare uova e zucchero e restare accanto al forno come al capezzale di un moribondo alla fine ha prodotto bene... e devo dire che il buon vecchio forno a gas mi ha regalato un signor Pan di Spagna  che con il forno elettrico non sono mai riuscita ad ottenere.  Un grazie di cuore va a Caris per la scelta della ricetta del mese e per il suo post davvero da antologia.  Con questa sfida partecipo alla sfida di MTC  n. 47 di aprile. Ingredienti per pan di Spagna a freddo 600 g di uova 100 g di fecola 300 g farina 00 3 g di sale     1/2 limone grattugiato Montare con le fruste le uov...

Post impegnativo questo ... un post con dedica come si usava negli anni 70/80 alle radio libere quando si voleva far sapere a qualcuno i propri sentimenti. Ma lo ammetto mi trovo in difficoltà perché la persona in questione è mammà! Per carattere ed educazione esternare i sentimenti non è di certo quello che so fare meglio ma ritengo che esistano mille modi per far capire agli altri cosa si prova per loro. Come tutti, credo, in mia mamma trovo quanto di meglio potessi desiderare: rigore e amore, comprensione e complicità, forza d'animo e spirito critico. Non ho mai avuto quello scontro generazionale che ho visto fra le mie amiche e le loro mamme: forse la mia è stata un po' "avanti" e io un po' "antica" :D !! L'ho avuta al mio fianco quando ho iniziato l'avventura nel mondo della porcellana e così è stato anche quando ho iniziato ad appassionarmi alla cucina. Il mondo della pasta di zucchero la affascina ma con riserva: il modelling prop...

Volevo da tempo creare dei dolcetti piccoli ma golosi, per la colazione o la merenda, e poi l'idea (forse non originale ma... cosa rimane ormai da inventare in cucina?!): fare una base leggera allo yogurt di ciliegie (di quelli provati confesso che una sola marca mi ha davvero soddisfatta), praticamente la mia adorata torta 7 vasetti, farcita con un pò di vellutata (niente pezzetti per favore!) di fragole o di albicocche. Il successo è stato inatteso e i bis davvero molti! Bene, passiamo al "come si fa"? Ingredienti per circa 20 merendine 1 vasetto di yogurt alla ciliegia 2 vasetti di farina 00 (usate il vasetto vuoto dello yogurt) 1 vasetto di amido di mais 1 vasetto di zucchero 1 vasetto di olio di semi 3 uova 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale Per la guarnizione zucchero di canna e zuccero a velo vellutata di fragole e albicocche Il procedimento è molto semplice: mettete tutti gli ingredienti insieme e lavorate con le frust...

Dolce di frutta alla crema chantilly Anniversario di mamma e papà...che preparare per un'occasione così? Nulla di cioccolattoso, io non posso e papà non ama...qualcosa di fresco e (apparentemente) leggero... e allora io mi invento un dolce a base di frutta! Ingredienti - 1 confezione di savoiardi - 3 kiwi - 1 vaschetta di fragole - 1 banana - 2 arance mature - rum - 2 cucchiai di zucchero a velo - crema pasticcera + crema chantilly Crema pasticcera Ingredienti  4 tuorli d'uovo 80 gr di zucchero 30 gr di amido di mais 450 ml di latte 1 stecca di vaniglia  Portare ad ebollizione il latte con la stecca di vaniglia. Nel frattempo lavorare con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e uniforme.Unire l'amido precedentemente setacciato e continuare a lavorare. Togliere la stecca di vaniglia e versarlo lentamente nel composto, continuando a lavorare con le fr...