Quattro chiacchiere

La piadina...la adoroooo!!! Mi piace in tutti i modi, la mangerei sempre! Ma dovendo partecipare a questa gara cercavo un modo tutto "siculo" di farcirla e così ho unito due cose che amo particolarmente: la piadina appunto e la pasta alla norma, tentando, come spesso faccio, la mia cucina isolana con la ricetta della gara del mese. Mi sono divertita ad impastare (un po' meno la mia schiena a dire il vero...) secondo le precise istruzioni di Tiziana de L'ombelico di venere  e a vedere la faccia della cavia-coniuge, in questa occasione non solo assaggiatore ufficiale ma pure collaboratore e valletto! Con questa ricetta partecipo a MTC n.40 Ingredienti per la piadina 500 g di farina 00 125 g di acqua 125 g di latte parzialmente scremato fresco 100 g di strutto 15 g di lievito per torte salate 10 g di sale fine 1 pizzico di bicarbonato di sodio Fate scaldare al microonde il latte e l'acqua per pochi secondi in m...

Ingredienti 600 g di seppioline 200 g di passata di pomodoro 60 g di olio e.v.o. 50 g di vino bianco 1 mazzetto di prezzemolo pepe 1 spicchio d'aglio sale q.b. Lavare e tritare il prezzemolo. Lavare e pulire le seppioline e adagiarle su carta da cucina in modo da eliminare l'acqua in eccesso. Soffriggere dolcemente l'aglio e quando sarà dorato aggiungere le seppioline; cuocere a fuoco moderato per 15 minuti. A questo punto sfumare col vino bianco e continuare la cottura a fuoco vivace per qualche minuto. Abbassare la fiamma e aggiungere la passata di pomodoro, aggiustare di sale e pepe e cuocere per altri 15 minuti. A fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato

La bella notizia non va di certo fatta passare inosservata: per i prossimi mesi, con molta cautela, potrò tornare a consumare quegli alimenti (e la lista è davvero lunga, ve lo assicuro!) che per 3 anni sono mancati nella mia tavola. Così quando si è presentata l'occasione di avere a pranzo tre splendide amiche ( Elisa Baker , Patrizia Greco e Laura Distefano ) e mi è stata chiesta la pasta alla norma mi son detta che non c'era occasione migliore di quella per rifare un piatto che amo molto e tipicamente catanese. E' stata una giornata speciale che resterà nel mio cuore e di certo non solo per la pasta! Ingredienti 700 gr di passata di pomodoro 2 melanzane ricotta salata cipolla dorata 1 cucchiaino di sale 2 cucchiaini di zucchero olio di semi per friggere 2 cucchiai di olio evo 500 gr di pasta corta ricotta salata Pulire le melanzane, tagliarle a tocchetti grossi e metterle in acqua e sale grosso per almeno un'ora in modo c...