lunedì 29 dicembre 2014

Crostini natalizi

Da quando sono "zia" alla domanda: " cosa volete per il pranzo di Natale?" la risposta è sempre la stessa:"ziaaaaaaa antipasti, stuzzichini, crostini e salsine a volontà!!".
E anche quest'anno il rito si è ripetuto..
Ma dal momento che ho anche preparato una teglia gigante di lasagne al ragù e una di lasagne besciamella e zucchine...ero davvero stanca e così diciamo che ho improvvisato.
Quello che sto per descrivere dunque è qualcosa che si può elencare fra i piatti "cosa c'è nel frigo?"...utile per smaltire residui e avanzi e veloce da preparare

 
 
 
 
Pancarrè q.b.
accendere il forno a 180°.
Tagliare il pancarrè secondo le forme che più preferite e ovviamente a seconda della festa in corso. In questo caso ho usato l'albero di Natale e il cuore. Tostare in forno fin quando i crostini si presenteranno dorati.
 
 

 

Mousse ai carciofi

 
 
 
Crema di carciofi
Formaggio spalmabile, tipo Philadelphia
Pinoli
Menta
Pepe
 
Tritare i pinoli e la menta in pezzetti piccoli; aggiungere il pepe e quindi amalgamare con il formaggio e la crema di carciofi fino ad ottenere una crema morbida. Diluire con un po' di latte per ottenere un composto più fluido
 
 
 
 

Mousse alle acciughe e finocchio riccio 

 
 
 
Burro
Pasta di acciughe
 
Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente per facilitare la lavorazione della mousse.
Poiché sia la pasta di acciughe che il finocchietto riccio sono entrambi ingredienti dal sapore molto forte, consiglio di aggiungerli gradatamente al burro.
 
 

Mousse al curry

 
 
 
Formaggio morbido tipo Philadelphia
Parmigiano grattugiato
Basilico
Pepe
Curry
 
Tagliare con le mani il basilico (evitare coltelli e lame in genere che ossidano immediatamente le foglie) e amalgamare gli ingredienti dosando secondo il proprio gusto le spezie.
 
 

Mousse uovo sodo e maionese

 
 
 Maionese
Uova sode
Prezzemolo
Pepe
 
Se si ha tempo e voglia sarebbe meglio fare da se la maionese ma per chi come me ha poco tempo a disposizione va benissimo una confezionata dal gusto non troppo acidulo.
Tagliare a tocchetti le uova e amalgamare tutti gli ingredienti

martedì 23 dicembre 2014

Sfere di Natale



Sfere di Natale diametro cm 12

Paesaggio natalizio con agrifoglio e rami di abete

Marrone
verde nero
verde oliva
verde cinese
verde azzurro
rosso ferro
ocra
azzurro
bianco per miscela
nero

3 cotture

sabato 13 dicembre 2014

Vassoi natalizi



 

Vassoio albero di Natale con agrifoglio

Verde nero
Verde oliva
Verde autunno
Verde bruno
Verde azzurro
Giallo sole
Arancio
Rosso ferro


Vassoio h cm 20
2 cotture

 

Vassoio paesaggio con renne

Blu cobalto
bianco per miscela
marrone
verde nero
verde bruno
rame metallizzato

Vassoio h cm 20
3 cotture


Vassoio con paesaggio


verde azzurro
Verde nero
verde bruno
verde oliva
marrone
giallo sole
bianco per miscela

Vassoio h cm 20
2 cotture

domenica 7 dicembre 2014

Decori natalizi


Sfera di Natale cm 7

Marrone
verde nero
verde oliva
porpora
rosso
blu reale
nero
bianco per miscela

2 cotture

mercoledì 3 dicembre 2014

Piatto natalizio



Piatto natalizio cm 18

rosso ferro
verde nero
verde oliva
verde muschio
azzurro cielo
marrone
rosa pesco
giallo
argento metallico
bianco

4 cotture