Quattro chiacchiere

Questa di certo posso considerarla più una sfida con me stessa che con altri.  Dover cucinare in una cucina non mia, con caccavelle non mie, con un forno di circa 45 anni!!! Ma   potevo mai tirarmi indietro?!! Mai sia!! Al più avrei cestinato il risultato delle mie fatiche. E così armarmi di un vecchio Moulinex e un pentolone d'acciaio in cui montare uova e zucchero e restare accanto al forno come al capezzale di un moribondo alla fine ha prodotto bene... e devo dire che il buon vecchio forno a gas mi ha regalato un signor Pan di Spagna  che con il forno elettrico non sono mai riuscita ad ottenere.  Un grazie di cuore va a Caris per la scelta della ricetta del mese e per il suo post davvero da antologia.  Con questa sfida partecipo alla sfida di MTC  n. 47 di aprile. Ingredienti per pan di Spagna a freddo 600 g di uova 100 g di fecola 300 g farina 00 3 g di sale     1/2 limone grattugiato Montare con le fruste le uov...

Questa torta profuma di Sicilia: l'arancia usata per intero e le mandorle danno una morbidezza e una fragranza tipica della mia terra. Ben si accompagna ad una crema di arance piuttosto leggera ma saporita. Ingredienti 1 arancia frullata intera con la buccia 200 gr di mandorle senza buccia 100 gr di farina 00 3 uova intere 100 ml di olio di semi 1 bustina di lievito in polvere 300 gr di zucchero semolato Preriscaldare il forno a 180°, imburrare ed infarinare una tortiera da 20 cm. Lavare molto accuratamente l'arancia: frullare tutti gli ingredienti insieme, versare nella teglia ed infornare per circa 40 minuti Crema all'arancia   60 gr di maizena 60 gr di zucchero 60cl di latte scremato 2 cucchiai di Grand Marnier 1 chiara d'uovo (facoltativa) 60 gr di yogurt greco 2 arance Sciogliere la maizena in una ciotola con lo zucchero e 2 cucchiai di latte. Versare il rimanente latte in una casseruola, grattugiare la buc...

Dolce di frutta alla crema chantilly Anniversario di mamma e papà...che preparare per un'occasione così? Nulla di cioccolattoso, io non posso e papà non ama...qualcosa di fresco e (apparentemente) leggero... e allora io mi invento un dolce a base di frutta! Ingredienti - 1 confezione di savoiardi - 3 kiwi - 1 vaschetta di fragole - 1 banana - 2 arance mature - rum - 2 cucchiai di zucchero a velo - crema pasticcera + crema chantilly Crema pasticcera Ingredienti  4 tuorli d'uovo 80 gr di zucchero 30 gr di amido di mais 450 ml di latte 1 stecca di vaniglia  Portare ad ebollizione il latte con la stecca di vaniglia. Nel frattempo lavorare con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e uniforme.Unire l'amido precedentemente setacciato e continuare a lavorare. Togliere la stecca di vaniglia e versarlo lentamente nel composto, continuando a lavorare con le fr...