Quattro chiacchiere

Chi vive alle pendici dell'Etna lo sa: nulla è paragonabile alla dimensione e alla dolcezza di una qualità di albicocche che sono caratteristiche solo di questa zona. Non è facile trovarle e io mi ritengo assai fortunata di averne un albero in campagna che generosamente, ad anni alterni, ne produce in quantità! Ho deciso di provare un plumcake per dir così estivo usando appunto questi frutti spettacolari e il risultato è stato davvero eccellente.  Ecco qua la ricetta Ingredienti 250 g di polpa di albicocche frullata con la buccia 300 g di farina 00 3 uova intere 100 ml di olio di semi 1 bustina di lievito in polvere 240 g di zucchero semolato 1 cucchiaio da tavola di zucchero e 1 albicocca. Preriscaldate il forno a 180°, imburrate ed infarinate lo stampo da plumcake. Lavate e tagliate a striscioline l'albicocca e caramellate con lo zucchero, quindi disponete le fettine sulla base dello stampo. Lavate molto accuratamente le albicocche, frull...

Perfetti a colazione o a merenda, per un tea o per sfizio, a me i muffin piacciono proprio! Questi sono semplici con dentro le banane, bianchi e col cacao, con una leggera bagna all'arancia. Ingredienti per 18 muffin 500 g di farina 00 220 ml di latte 75 ml di olio 60 g di zucchero 1 bustina di lievito per dolci 1/2 cucchiaino di sale 3 uova 2 banane 50 g di cacao Per la bagna 1 arancia media 3 ctav di zucchero 1 cucchiaio di miele millefiori Innanzitutto accendete il forno a 180°  ed imburrate l'apposito stampo per muffin.  Tagliate a rondelle le banane e irroratele con il succo dell'arancia. Setacciate insieme la farina ed il lievito ed uniteli allo zucchero e al sale. In una ciotola lavorate uova latte e olio; unite quindi questo composto alla farina ed amalgamate. Dividete in due l'impasto e in una delle due metà aggiungete il cacao. Filtrate il succo d'arancia e mettete da parte; aggiungete quindi le rondelle di...

Oh e con vero piacere questo mese la padrona di cucina al Recipe-tionist di Cuocicucidici  sarà Patrizia Greco! Il suo blog, Cake's Amore and...more  è fonte inesauribile di sorprese: si viaggia con i sensi e in tutti i sensi! Dalla cucina tradizionale italiana, in particolare campana e sicula, a quella statunitense, dai dolci (grande e non celata passione della nostra) a piatti succulenti. Scegliere dunque non è stata cosa facile e alla fine ho optato per una profumatissima Lemon cake che io ripropongo in versione muffin. Ho accompagnato il tutto con un rosolio ai petali di rosa arancione...ma questa è un'altra storia Con questa ricetta partecipo al The Recipe-tionist di Ottobre La ricetta di Patrizia va bene per uno stampo di 23 cm; a me son venuti 12 muffin Ingredienti 200 g di farina 00 1 cucchiaio e 1/2 di lievito per dolci 1/2 cucchiaino di sale 120 ml di latticello 2 cucchiai di scorza e 2 cucchiai di succo di limone 120 g di burro m...

Biscotti ai limiti del pasticcino...facili, buoni e d'effetto...e soprattutto un buon modo per finire quei residui di marmellata che stazionano in frigo! Pasta frolla 300 g di farina 00 130 g di burro morbido 80 g di zucchero 1 uovo intero 1 tuorlo (conservare l'albume) scorza di limone Grattugiare finemente la scorza di limone; unire gli altri ingredienti e lavorare velocemente. Formare una palla liscia e avvolgere l'impasto in un canovaccio (o con la carta forno:io faccio sempre così e la seconda fase di preparazione sarà più veloce) e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti. Preparazione Occorrono: 1 stampino per biscotti dalla forma che più preferite e 1 stampino rotondo di dimensione più piccola Accendere il forno a 180°. Uscire la frolla dal frigorifero e stenderla col mattarello in un foglio di 1,5 cm di altezza: con lo stampino grande ricavare le basi dei biscotti e metterli nuovamente in frigo. Lavorare nuovamente l'impasto rimast...