Quattro chiacchiere

Qualche giorno prima di Pasqua mi arriva un messaggio: mio fratello mi manda un video con il procedimento per fare una torta al cioccolato. Lo guardo e poi gli rispondo: "e che ci devo fare? Non lo sai che io sto e devo stare lontano dal cioccolato?". E lui:"va beh...ma sembra veloce e magari ai ragazzi piace"... E così mi sono immolata e mi sono messa all'opera. Il risultato, dicono le mie cavie, è stato al di sopra delle aspettative! Il video era tratto da Home cooking adventure : alla ricetta originale ho apportato qualche leggera modifica Ingredienti per una teglia di cm 26 800 g di biscotti digestive 30 g di uva passa 50 g di noci sgusciate 80 g di granella di nocciole 200 g di zucchero 60 g di cacao amaro 240 ml di acqua 150 g di burro 1 ctav di essenza di vaniglia 120 g di latte 120 di cioccolato fondente Spezzettate i biscotti in un recipiente capiente.  Fate tostare le noci e 50 g  della granella e aggiungetele ai ...

E lo so che si era detto "niente titoli bislacchi" ma mi sto  lambiccando da un bel po' per capire cosa ho fatto: una crostata? Non proprio: c'è il miele e non lo zucchero e c'è la crema di formaggio. A llora  è una cheesecake! Ma no! Non ci sono i biscotti sbriciolati e in più c'è un minimo di bagna! Insomma ecco che l'unica cosa che mi è venuta in mente è di chiamarla frollosa! Oltre a questo travaglio, comunque, cari i miei Eleonora e Michael devo dire che mi avete dato un bel lavoro da fare: bilancia i liquidi, misura il miele, attenta a che miele usi! Ma ve lo devo proprio dire: è stato bellissimo. Innanzitutto conoscere: conoscere una cultura, la sua storia, il suo mondo. Mi accosto già da un po' al mondo ebraico grazie ad un'amica grande studiosa della qabbala e il vostro post ha aggiunto altre conoscenze non meno importanti. Così come interessantissime le notizie sulle mille applicazioni del miele e sui suoi aspetti benefici. E d...

Questa di certo posso considerarla più una sfida con me stessa che con altri.  Dover cucinare in una cucina non mia, con caccavelle non mie, con un forno di circa 45 anni!!! Ma   potevo mai tirarmi indietro?!! Mai sia!! Al più avrei cestinato il risultato delle mie fatiche. E così armarmi di un vecchio Moulinex e un pentolone d'acciaio in cui montare uova e zucchero e restare accanto al forno come al capezzale di un moribondo alla fine ha prodotto bene... e devo dire che il buon vecchio forno a gas mi ha regalato un signor Pan di Spagna  che con il forno elettrico non sono mai riuscita ad ottenere.  Un grazie di cuore va a Caris per la scelta della ricetta del mese e per il suo post davvero da antologia.  Con questa sfida partecipo alla sfida di MTC  n. 47 di aprile. Ingredienti per pan di Spagna a freddo 600 g di uova 100 g di fecola 300 g farina 00 3 g di sale     1/2 limone grattugiato Montare con le fruste le uov...

Post impegnativo questo ... un post con dedica come si usava negli anni 70/80 alle radio libere quando si voleva far sapere a qualcuno i propri sentimenti. Ma lo ammetto mi trovo in difficoltà perché la persona in questione è mammà! Per carattere ed educazione esternare i sentimenti non è di certo quello che so fare meglio ma ritengo che esistano mille modi per far capire agli altri cosa si prova per loro. Come tutti, credo, in mia mamma trovo quanto di meglio potessi desiderare: rigore e amore, comprensione e complicità, forza d'animo e spirito critico. Non ho mai avuto quello scontro generazionale che ho visto fra le mie amiche e le loro mamme: forse la mia è stata un po' "avanti" e io un po' "antica" :D !! L'ho avuta al mio fianco quando ho iniziato l'avventura nel mondo della porcellana e così è stato anche quando ho iniziato ad appassionarmi alla cucina. Il mondo della pasta di zucchero la affascina ma con riserva: il modelling prop...