Ingredienti per 4 persone
4 petti di pollo tagliati non troppo sottili
250 g di yogurt greco
2 cucchiai di curry
cipollina fresca
farina 00
sale
pepe
3 cucchiai di olio e.v.o.
200 g di riso basmati
brodo vegetale
1/2 stecca di cannella
1 cucchiaino di cardamomo
Sciogliete 1 cucchiaio curry in 2 cucchiai di olio e mettete le fette di pollo a bagno in questo composto, coprite con pellicola trasparente e lasciate marinare in frigorifero per circa 1 ora.
Fate imbiondire la cipollina con un cucchiaio d'olio. A questo punto passate le fette nella farina e mettetele in padella facendole dorare.
Nel frattempo lavorate lo yogurt con il resto del curry, il sale ed il pepe. Mettete su il brodo ed il riso unendo la cannella ed il cardamomo. Quando il riso sarà cotto abbiate cura di togliere la stecca di cannella.
Quando le fette saranno dorate aggiungete la salsa e fate leggermente rapprendere.
Servite il pollo accompagnato dal riso