Quattro chiacchiere

Arriva l'estate e il gran caldo e come per una sorta di "mavaria" scompare all'improvviso la voglia di stare ai fornelli. Le idee sono tante e pure la fame (quella rimane inalterata durante tutto l'anno!!) ma il pensiero di stare davanti a pentole fumanti o peggio ancora di accendere il forno mi fanno passare ogni velleità... Poi però ci sono quelle giornate un po' così, in cui ti dici "ma insomma lazzarona! Alzati e cucina!". Ecco  oggi è stata una di queste. E così per pranzo ho preparato un primo come piace a me, con gli ortaggi di stagione e col profumo del nostro finocchietto. E...ovviamente...porzioni come si deve...non per sporcare il piatto! Ingredienti per 4 persone g 320 di penne rigate 1 peperone 1 melanzana 1 spicchio d'aglio 2 cucchiaini da te di pesto di finocchietto (ricetta qui ) 3 cucchiai di olio e.v.o. qualche foglia di basilico ricotta salata q.b. Tagliate la melanzana a fette, cospargete di sale ...

Sin da piccola non c'è passata estate senza una fuga in un paradiso incontaminato nella punta estrema della mia Sicilia: Portopalo. I ricordi si affollano, fra uscite in barca avvolti nel buio della notte con unica luce quella della lampara alla ricerca di pesci da prendere e un mare che ancora oggi ha un colore unico, fra le correnti opposte di Mediterraneo e Ionio che si incontrano e ti portano di qua e di là...e conchiglie che raccolgo come cimeli e che riempiono la mia casa. Anche quest'anno l'appuntamento è stato rispettato e la compagnia è stata perfetta. E come sempre si ripete l'immancabile "rituale" della "passiata" a Marzamemi, il paese limitrofo, che si conclude con la visita ad un posto magico dove si resta incantati da odori e colori. Pomodorini Pachino essiccati, tonno sott'olio, bottarga e pesce spada, vini ed oli, marmellate e conserve....insomma tutti i sapori di Sicilia che fanno bella mostra di se dagli scaffali in leg...