Quattro chiacchiere

Lo so, non è mica febbraio! S. Agata e i suoi tipici dolcetti sono lontani: e quindi queste olivette perché mai?!  Le spiegazioni sono solo due: avere un fratello che ti tallona da anni perché tu le faccia e la perdita della nozione del tempo dovuta alla quarantena... un po' è come essersi fermati a febbraio scorso o no?! Dunque, armata di buona volontà e un briciolo di follia ho acquistato l'occorrente e via. Parlo di follia perché gli ingredienti per fare le mitiche olivette per me sono veleno anche solo al tatto e di lavorare con i guanti proprio non se ne parla.  Lo scorso anno ho avuto il privilegio di assistere ad un incontro, presso l'Atelier Villaroel https://www.facebook.com/search/top?q=atelier%20villaroel  di Catania, in cui Monica Consoli, grande conoscitrice e divulgatrice della tradizione culinaria siciliana e non (questa la pagina facebook in cui potrete vedere i post delle sue cooking class    https://www.facebook.com/CucinadelSole/about/?ref=pag...

Questa torta profuma di Sicilia: l'arancia usata per intero e le mandorle danno una morbidezza e una fragranza tipica della mia terra. Ben si accompagna ad una crema di arance piuttosto leggera ma saporita. Ingredienti 1 arancia frullata intera con la buccia 200 gr di mandorle senza buccia 100 gr di farina 00 3 uova intere 100 ml di olio di semi 1 bustina di lievito in polvere 300 gr di zucchero semolato Preriscaldare il forno a 180°, imburrare ed infarinare una tortiera da 20 cm. Lavare molto accuratamente l'arancia: frullare tutti gli ingredienti insieme, versare nella teglia ed infornare per circa 40 minuti Crema all'arancia   60 gr di maizena 60 gr di zucchero 60cl di latte scremato 2 cucchiai di Grand Marnier 1 chiara d'uovo (facoltativa) 60 gr di yogurt greco 2 arance Sciogliere la maizena in una ciotola con lo zucchero e 2 cucchiai di latte. Versare il rimanente latte in una casseruola, grattugiare la buc...