Quattro chiacchiere

Se non ami i canditi non fermarti! Questo dolce nato un po' per caso in un giorno simile a tanti altri in questa quarantena che sta diventando senza fine. In effetti oggi è il primo maggio e mi sono resa conto di non aver programmato nessun manicaretto particolare. Così mi sono detta che almeno un dolcino... si ma con cosa? Ho finito quasi tutto ciò che può essere utile! Apro le mie scatole di latta dove tengo, come piccoli tesori, tutti ciò che serve. Trovo dei canditi prossimi alla scadenza e dell'uvetta moribonda anche lei. Poca voglia di accendere il forno. Poi eccolo lì, un pacco di panbauletto ancora chiuso: anche lui mi fa già ciao ciao. Così vado senza pensarci su. INGREDIENTI 12 fette di panbauletto (o quante servono per la vostra pirofila) Rhum Uva sultanina q. b Canditi q. b. Marmellata di arance q. b. PER LA CREMA 500 ml di latte 2 uova 40 g di farina 00 35 g di amido di mais Buccia grattugiata di un limone Sbollentate l'uvetta, scolat...

Stavolta premessa alla ricetta versione lunga.... Sono molto contenta della scelta di questa ricetta, mi sono subito venute in mente mille immagini e la parte romantica di me (ahimè temo una parte eccessivamente estesa!) ha preso il sopravvento! Ricordi non miei in realtà, ma di una coppia di giovani fidanzati di tanti anni fa che mettevano via ogni spicciolo per metter su casa e che l'unico "lusso" che si concedevano era il babà il sabato pomeriggio alla pasticcieria Caviezel (una leggenda qui a Catania qualche decennio fa).... Sono cresciuta con il racconto di questi pomeriggi e della bontà di questi mitici babà. Così la ricetta per me ha un gusto diverso e dedico a questa coppia (che, a proposito, il 25 aprile scorso, ha festeggiato 50 anni di matrimonio) tutta la fatica che mi è costato il II° impasto!!!! Ho deciso di dare un deciso gusto di limone perché gli alberi della mia campagna ne sono carichi ed è un gioia per gli occhi vedere queste macchie gialle in mez...