Quattro chiacchiere

Ingredienti 600 g di seppioline 200 g di passata di pomodoro 60 g di olio e.v.o. 50 g di vino bianco 1 mazzetto di prezzemolo pepe 1 spicchio d'aglio sale q.b. Lavare e tritare il prezzemolo. Lavare e pulire le seppioline e adagiarle su carta da cucina in modo da eliminare l'acqua in eccesso. Soffriggere dolcemente l'aglio e quando sarà dorato aggiungere le seppioline; cuocere a fuoco moderato per 15 minuti. A questo punto sfumare col vino bianco e continuare la cottura a fuoco vivace per qualche minuto. Abbassare la fiamma e aggiungere la passata di pomodoro, aggiustare di sale e pepe e cuocere per altri 15 minuti. A fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato

Ingredienti Per 4 persone occorrono: 350 gr di seppioline 2 zucchine verdi 1/2 cucchiaio di estratto di pomodoro 1 spicchio d'aglio 1/2 bicchiere di vino rosso olio evo prezzemolo sale  e pepe q.b 350 gr di spaghetti n 5 Pulire e lavare bene le seppioline. Far rosolare leggermente l'aglio, aggiungere l'estratto di pomodoro fino a farlo sciogliere. Tagliare a tocchetti le zucchine e soffriggerle leggermente; aggiungere le seppioline e cuocere per dieci minuti a fuoco moderato. Aggiungere il vino e sfumare a fiamma vivace, salare pepare e cuocere per altri 8-10 minuti. Cuocere gli spaghetti per pochi minuti e passarli nel tegame in cui è pronto il sugo: cuocere a fuoco lento aggiungendo di tanto in tanto l'acqua di cottura della pasta. Quando gli spaghetti saranno pronti aggiungere una spolverata di prezzemolo e servire subito.