Quattro chiacchiere

Ok...da dove si comincia? Dire che la ricetta di questo mese scelta da  Monica e Luca di  Fotocibiamo  sia nelle mie corde e mi ha subito scatenato la fantasia...beh ho scoperto che lo scrivo praticamente ogni volta! Segno che sono un'entusiasta! Dire che ho preteso da me stessa l'impossibile! Si lo posso ben dire: in mezzo a scatoloni e mobili da collocare (ho appena traslocato) pensare al condimento per i ravioli che via via prendevano forma nella mia mente beh non è stata cosa semplice. E rendersi conto poi che non trovi le tue caccavelle da cucina in mezzo a sto marasma...Vi dico solo che i ravioli li ho fatti come li faceva la mia nonna: col bicchiere! E si perché i nipoti, ormai cavie per vocazione, hanno richiesto almeno due tipi di ravioli e uno assolutamente doveva essere grande....ergo senza scoccapasta la scelta è ricaduta d'urgenza sul bicchiere (...della Nutella :D ). E così sono nati due signori piatti che abbiamo gustato per festeggiare il compleanno...

E poi puntuale arriva il 1 di maggio e porta con sé il desiderio irrefrenabile di stare all'aria aperta, al sole possibilmente, ed anche mosche e moscerini arrivano quasi a farti simpatia dopo mesi di vita al chiuso! Quest'anno il mio 1 maggio è trascorso sereno in ottima compagnia e ospite di casa Lenz-Greco dove l'ospitalità è  un'arte, dove non ti senti "ospite" ma a casa, dove trovi sempre il calore italiano di Patrizia e l'eleganza e la discrezione più british che Usa di John. A loro il mio grazie per la bella giornata e qui di seguito la ricetta della tarte che ho portato da loro.  Per la brisee  http://nelfornodimarina.blogspot.it/2015/03/mini-tarte-ai-sapori-di-sicilia.html?m=1 Per la farcitura 500 g di zucchine 150 g di ricotta 150 g di prosciutto cotto  50 g di parmigiano grattugiato  3 uova + 2 tuorli 1/2 cipolla dorata 1 filo d'olio evo  sale pepe noce moscata Mettere la ricotta a colare per tutta la notte ...

Ingredienti Per la frolla 300 gr di farina 00 150 gr di burro 100 gr di zucchero 1 uovo intero 1 tuorlo 1 pizzico di sale   Per la farcitura 500 g di ricotta 250 g di zucchero 2 tuorli 1 uovo intero uva sultanina pistacchi macinati Riscaldate il forno a 180°. Lavorate insieme tutti gli ingredienti per la frolla velocemente, formate un palla bella soda, avvolgetela nella carta forno e riponete in frigo per almeno un'ora. Spianate dunque la pasta usando la stessa carta forno in una teglia in modo da avere uno spessore di almeno 1/2 cm, praticate qualche forellino sulla frolla con i rebbi di una forchetta. Se volete creare qualche piccolo decoro, come nella foto, mettete da parte un po' di frolla e con appositi stampini divertitevi con le forme che più vi piacciono. Mettere la ricotta dentro un colino a grana sottilissima (in mancanza di questo si può mettere un po' di tulle dentro un normale colino) in modo che la stessa rilasci il liquido in ecc...