Sformato di verdure
Certe ricette nascono un po' per caso, per risolvere una cena o perché sta arrivando un ospite inatteso. Questo sformato è nato così...guardando dentro il frigorifero degli ortaggi un po' tristi stufi di stare chiusi li dentro! Ingredienti per 4 persone 1 cavolfiore piccolo 1 peperone 2 zucchine verdi 500 ml di latte 25 g di burro 25 g di farina 50 g di Parmigiano Reggiano sale pepe Mondate e lavate gli ortaggi. Sbollentate le testine di cavolfiore e scolatele per bene. Tagliate a listarelle il peperone e le zucchine. Preparate la besciamella: i n un tegame fate sciogliere il burro e lavoratelo con la farina fino ad ottenere una crema. Aggiungete il latte, mezzo cucchiaino di sale e fate cuocere fino ad ottenere a che non si addensi. Scaldate il forno a 180°. Ponete gli ortaggi in un contenitore ampio, salate, pepate e quindi aggiungete pian piano la besciamella, lavorando in modo da amalgamare il tutto. Mettete qualche fiocco di burro sull...