Quattro chiacchiere

Fine agosto in campagna coi nipoti ed un tempaccio che proprio non vuole andar via...la noia dilaga e la temperatura mi spinge in cucina ma...che si può pasticciare con quello che c'è in dispensa e non potendo uscire da casa? E allora, assodato che farina burro e un frutto di stagione che adoro ci sono, azzardo una torta. Ecco questa torta è nata così ed è sparita alla velocità della luce. La forma è un po' strana ma l'unica teglia era ovale! E si, il piatto da portata è sbeccato ed incollato...ma forse anche questo aspetto un po' retrò e campagnolo le hanno dato un sapore così buono Ingredienti per una teglia di cm 22 700 g di melone cantalupo  150 g di farina 100 g di zucchero semolato 1 uovo intero e 1 tuorlo 1/2 bicchiere di latte un cucchiaino di baking powder la scorza di un limone burro q.b Accendete il forno a 180° in modalità statica. Pulite il melone, privatelo dei semi e tagliatelo a striscioline.  Mescolate lo zucchero con le ...

Martedì 17 maggio. Oggi il Calendario del cibo italiano dell'AIFB la dedica al miele in tutte le sue declinazioni e la sua ambasciatrice è Susanna Canetti di Afroditas Kitche n. Scegliere una ricetta è stato arduo. Mi sono concentrata sulle tradizioni della mia terra: l a Sicilia si sa è un connubio di culture assai diverse fra loro e se ne trova traccia ovunque ma soprattutto a tavola.  Quella araba poi fa capolino ovunque e quella che vi propongo è una ricetta dolce, veloce e speziata servita sopratutto a merenda. Pur conoscendola per esperienza diretta ne ho trovato traccia in un bel libro di Rosalia Stefania Albertini: "La dispensa della memoria". L'autrice  ci racconta di averne trovato tracce addirittura in Egitto o in Grecia, a Joannina, dimora di Alì Pasha segno evidente della sua origine araba. Ed ecco in breve come si prepara Ingredienti 400 g di capelli d'angelo miele mille fiori cannella chiodi di garofano pino...

Ebbene si! Abbiamo tramato...zitte zitte... con qualche difficoltà di comprendonio....cercando un po' di tempo per studiare... vagliare e scegliere... Ebbene si: MTC ha fatto proprio del suo meglio per farti una sorpresa! Gli auguri ti arrivano da ogni parte d'Italia e non solo!  Lontana? Ma quando mai!! Più presente che mai! Peccato solo non poterti tirare le orecchie! Auguri Alessandra e per la prima volta spegnerai le candeline sulla "tolta" ;) !! Spero continuerai a pubblicare meraviglie sul tuo blog  An old fashioned lady! E per poter idealmente festeggiare insieme a te io ho scelto il tuo plumcake al mandarino...buono da morire! Ho apportato solo una piccola modifica alla ricetta originale: poca, pochissima glassa che qui in famiglia è veramente poco amata. Di seguito riporto esattamente la ricetta di Alessandra Ingredienti per uno stampo da un litro 250 g di farina 00 250 g di burro morbido 250 g di zucchero semolato 4 uova 4 mandarini un bic...

Non ho dubbi: questa è la Sfida, quella che più di ogni altra lascerà il segno, quella che metterà a nudo molte anime, quella che ha aperto vecchi armadi e sollevato la coperta dei ricordi. E mai come questa volta credo che ogni muffin avrà un sapore unico e predominante anche se non elencato negli ingredienti. Personalmente non ho avuto molto da pensare quando ho letto il tema del mese: abbinare la ricetta ad un testo letterario mi ha subito fatto pensare a questa canzone, perché da sempre ogni volta che la ascolto risveglia in me sensazioni svariate: immagini certamente ma anche odori e sapori... Era il 1982 quando la ascoltai per la prima volta...a cavallo fra scuole medie e ginnasio mi nutrivo di musica e libri...tiravo tardi la notte ascoltando la radio messa ad un volume così basso da sentire a stento le note e leggendo libri sotto la coperta per non farmi scoprire dai miei (tentativo inutile perché puntuale irrompevano in camera dicendo di spegnere la luce che l'indoma...

Forse l'idea della Russia che ci facciamo da lontano è di un paese tetro, grigio e noioso anche a tavola ma, lasciatemelo dire, vista da vicino si lascia scoprire in mille colori e sapori. Questa sfida ispirata al mondiale ha portato un bel fermento e forse anche chi non segue il calcio ( e ne conosco una tra noi che lo odia proprio!!) si sta facendo trascinare in quella irrefrenabile frenesia che, in modo irrimediabile, prenderà i tifosi sparsi nel mondo ma soprattutto entrerà nelle nostre case e si impossesserà dei nostri maschietti che non conosceranno sonno o stanchezza pur di seguire la nostra Italia ( a proposito: ricordiamoci di questa cosa quando si diranno stanchi per uscire a fare due passi con noi!!!). Ho scelto la Russia perché da sempre sostengo che è una cucina tutta da conoscere, ricca, varia e saporitissima. Cercare di conciliare poi la nostra italica piadina con gli intingoli e i pasticci di questa cucina è stato meno difficile del previsto....davvero un mondo d...

La piadina...la adoroooo!!! Mi piace in tutti i modi, la mangerei sempre! Ma dovendo partecipare a questa gara cercavo un modo tutto "siculo" di farcirla e così ho unito due cose che amo particolarmente: la piadina appunto e la pasta alla norma, tentando, come spesso faccio, la mia cucina isolana con la ricetta della gara del mese. Mi sono divertita ad impastare (un po' meno la mia schiena a dire il vero...) secondo le precise istruzioni di Tiziana de L'ombelico di venere  e a vedere la faccia della cavia-coniuge, in questa occasione non solo assaggiatore ufficiale ma pure collaboratore e valletto! Con questa ricetta partecipo a MTC n.40 Ingredienti per la piadina 500 g di farina 00 125 g di acqua 125 g di latte parzialmente scremato fresco 100 g di strutto 15 g di lievito per torte salate 10 g di sale fine 1 pizzico di bicarbonato di sodio Fate scaldare al microonde il latte e l'acqua per pochi secondi in m...

Volevo da tempo creare dei dolcetti piccoli ma golosi, per la colazione o la merenda, e poi l'idea (forse non originale ma... cosa rimane ormai da inventare in cucina?!): fare una base leggera allo yogurt di ciliegie (di quelli provati confesso che una sola marca mi ha davvero soddisfatta), praticamente la mia adorata torta 7 vasetti, farcita con un pò di vellutata (niente pezzetti per favore!) di fragole o di albicocche. Il successo è stato inatteso e i bis davvero molti! Bene, passiamo al "come si fa"? Ingredienti per circa 20 merendine 1 vasetto di yogurt alla ciliegia 2 vasetti di farina 00 (usate il vasetto vuoto dello yogurt) 1 vasetto di amido di mais 1 vasetto di zucchero 1 vasetto di olio di semi 3 uova 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale Per la guarnizione zucchero di canna e zuccero a velo vellutata di fragole e albicocche Il procedimento è molto semplice: mettete tutti gli ingredienti insieme e lavorate con le frust...