Quattro chiacchiere

Ricetta ottima sia in inverno che d'estate, particolarmente indicata per un buffet rustico. Certamente la prima volta che l'ho assaggiato è stato un trauma....la signora che diede la ricetta a mia mamma "sbagliò" dosi di zucchero e praticamente mangiammo un tacchino caramellato a dir poco immangiabile: è sempre rimasto il dubbio che fosse un lapsus o uno scherzetto voluto!! Ingredienti per 4 persone 4 cosce di tacchino piccole (o 2 grandi) disossate e tagliati a cubetti grossi 30 g di burro 1 cucchiaio di olio evo 1/2 bicchiere di vino bianco 200 g di olive verdi private del nocciolo 1 carota 1/2 cipolla 1 spicchio d'aglio Pulire la carota la cipolla e l'aglio, tritarli finemente, mettere in un tegame con un filo d'olio e rosolare a fiamma bassa. Quando il composto sarà dorato aggiungere il  tacchino con il burro e l'olio rosolando da tutti i lati; salate, pepate, irrorate col vino, aggiungete le olive e continuate ...

E rieccoci.... la sfida n 35 di MTC ci riporta alla normalità postfeste.... finalmente!!! La sfida di questo mese mi piace davvero molto perché lo spezzatino è di certo uno dei miei piatti preferiti. Non so il perché ma mi ricorda certe domeniche invernali con mia nonna: odori e sapori che restano impressi. Quello che propongo è uno spezzatino un po' diverso, con un sapore deciso che compensa la semplicità della carne di tacchino. E' un piatto non necessariamente invernale per la presenza dei peperoni e delle melanzane. Ingredienti per 4 persone 500 gr di tacchino tagliato a tocchetti 1 scalogno 2 peperoni 1 melanzana 1/2 bicchiere di aceto bianco 2 cucchiai di zucchero olio evo sale pepe Sbucciare la melanzana e tagliarla a tocchetti, porla in abbondante acqua salata per circa 1 ora per far scaricare l'amaro. Nel frattempo pulire i peperoni e tagliarli a listarelle. Scolare e strizzare i tocchetti di melanzane e cuocere in olio caldo con i pe...