Tiramisù al rum

Oh mamma... da novembre che non scrivo una ricetta... in verità è da novembre che non mi sono messa davanti ai fornelli per "cucinare"... si... mi sono nutrita ma cucinare seriamente no. Prima è mancato il tempo... poi è continuato a mancare io tempo e si è affievolita la voglia...poi è arrivato il caldo.. .poi... poi non so è tornata per questo ferragosto! E "BAM"... davanti ai fornelli e forno a pieno regime!

Ed ecco nascere questo tiramisù al rum, semplice e apportatore di allegria!
Ho usato il cacao in polvere solo su metà del tiramisù così da poterlo rendere parzialmente nichel-free

P.S.: per il troppo entusiasmo di fare la foto (si...è tornata pure la smania da foto pre-consumazione!) me ne son fregata che la tovaglia fosse sgualcita!



Ingredienti per 8 persone


300 g di savoiardi
4 tuorli d'uovo
120 g di zucchero

Per la bagna
4 cucchiai di rum
acqua q.b.
1 cucchiaio di zucchero

cacao in polvere per la guarnizione

Lavorate uova e zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il mascarpone ed incorporate lavorando fino ad avere una crema compatta. 
A questo punto preparate la bagna unendo rum acqua e zucchero facendo in modo che quest'ultimo si sciolga completamente.
disponete un primo strato di savoiardi e quindi bagnateli bene con il rum; fate uno strato ricco di crema e procedete con il secondo strato.
In ultimo guarnite con il cacao e riponete in frigorifero per qualche ora per permettere ai savoiardi di assorbire per bene bagna e crema

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Profumo d'inverno

Immagine
C'era una volta, tanto tempo fa, un piccolo pettirosso infreddolito. L'inverno, con le sue ali gelate, aveva avvolto tutto e il piccolo uccellino, stremato, volava a fatica da un albero all'altro, tentando di trovare protezione tra i rami. Nessun albero però sembrava avere compassione per quella bestiolina che veniva cacciata da tutti gli alberi del bosco. Solo un cespuglio, con le sue ultime esili foglie, lo chiamò :"Piccolino, vieni qui. Non ho molte foglie ma se ti accoccolerai qui, proprio nel mezzo, ti saprò riscaldare." L'uccellino volò tra quei rami seminudi, chiuse gli occhietti tondi e, confortato, si addormentò. Una fata, commossa da quel tenero gesto, si avvicinò al cespuglio e così gli parlò: "Sei stato buono e amorevole con questa piccola creatura, meriti un dono." Sui rami spogli nacquero piccoli fiori gialli dal cuore rosso  come il petto dell'uccellino. "Tu fiorirai ogni inverno quando tutta la terra riposa. Con la neve e la ...
Continua a leggere

Tapas di casa mia

Immagine
Da dove iniziare? Dal nome che ho messo alla ricetta? Dalla mitica Mai che ci ha proposto questa sfida prendi 3 e fanne 1? Dal filo che deve legare le tre preparazioni o dalla foto? Il post di Mai ci ha subito chiarito la differenza fra Tapas (per cui occorre il piattino),  Pinchos  (bocconcino che si prende con lo stuzzic hino) e  Montadito  (praticamente un crostino di pane con sopra ogni cosa possibile ed immaginabile): leggendo tutto questo la cosa che mi è venuta subito in mente è stato quel suo modo così particolare di parlare, così gioioso e tanto tanto spagnolo. E mi son messa a pensare a mia nonna Caterina che di cognome faceva Martinez e che aveva origini iberiche. E allora mi son soffermata sul fatto che in fondo io sono un frutto misto di tante culture: e sì, perché la nonna in questione aveva papà di origini spagnole e la mamma che veniva dall'Austria ed invece la nonna materna, Alba, veniva da Levanto e mia madre è nata nel siracusano. Ed eccolo prende...
Continua a leggere

Spaccatelle con pomodoro verace e alici

Immagine
Credo che questa sia a tutt'oggi la sfida più infida di tutte....eh si perché la regola che le cose apparentemente semplici sono in realtà le più difficili da realizzare vale ovunque. Vale per il mio mondo, la porcellana, dove il decoro più semplice richiede più attenzione e precisione di uno ricco di particolari e vale senz'altro per ogni altro campo artistico, mondo culinario compreso. Così per giorni mi sono concentrata, ho letto e riletto tutto ciò che Paola ha scritto...pure durante le mie notti insonni (a dir la verità io dormirei beatamente ma la felina ha deciso di no!!)....poi qualche giorno fa sono andata in campagna e mentre davo un po d'acqua alle rose assetatoe ecco che mi sento chiamare:"signora...signora". Era il signor Michele, un vecchietto alla buona e gentile, uno di quelli "antichi" ossequioso e  generoso che abita li di fronte....mi avvicino e mi porge un cestino di vimini (neanche a dirlo intrecciato da lui). Direi che...
Continua a leggere