Pizzette catanesi
Chi vive a Catania o è stato qui solo di passaggio avrà avuto modo di assaggiare la famosa rosticceria. Noi la chiamiamo "tavola calda" e annovera fra le sue preparazioni i famosi arancini, le cartocciate (piccoli calzoni ripieni di pomodoro, mozzarella e prosciutto), le cipolline (fagottino ripieni di pomodoro, mozzarella e cipolla) e le famose pizzette. Non la classica pizza ma un impasto più morbido e dolce. Famose furono quelle della pasticceria Caviezel tanto che molti catanesi le definiscono proprio le "pizzette di Caviezel" La ricetta che vi propongo è quella pubblicata su https://www.siciliafan.it https://www.siciliafan.it Ingredienti per 16 pizzette piccole 500 g di farina 0 35 g di strutto 50 g di zucchero 50 g di latte 25 g di lievito di birra 100 g d'acqua 1 tuorlo 10 g di sale 300 g di passata di pomodoro 300g di mozzarella Olive nere Olio Sale Pepe Origano Inserite nella planetaria la farina setacciata, lo zuccher...