Quattro chiacchiere

Cachepot con melograni Nero  Seppia Ocra Giallo albert Verde oliva Verde bruno Verde nero Rosso scuro Rosso mattone Marrone Mandorla Wandick Cachepot Glicine Viola Violetto inglese Glicine Blu cielo Verde marcio Giallo albert Cachepot girasoli Giallo albert Giallo antico Giallo bruno Verde giallo Verde bruno Verde oliva Verde nero Marrone Cachepot uva Verde nero Verde cinese Verde bruno Giallo albert Bruno seppia Marrone Wandick Rosa Rosso pompadour Per tutti e quattro sono state eseguite 4 cotture

Amo le salse...le salsine...le creme e le cremine...le metterei dovunque: con le verdure e con la carne, col pesce o semplicemente su una fetta di pane caldo. Questa salsa al parmigiano è adatta a mille usi: per sostituire una besciamella semplice e condire un primo piatto, per accompagnare una carne fredda, per farcire degli antipasti...insomma spazio alla fantasia e alla golosità! Ingredienti 500 g di latte 50 g di farina 00 50 g di burro 200 g di parmigiano sale  pepe noce moscata Preparare la besciamella di base. In una casseruola sciogliere burro e farina quindi aggiungere il latte e mescolare a fiamma bassa fino a cottura ultimata. A questo punto incorporare il parmigiano, salare, pepare e spolverare con la noce moscata. Consiglio di consumarla calda per esaltare il sapore del parmigiano. si può comunque conservarla in frigorifero coprendone la superficie con pellicola trasparente onde evitare il formarsi di sgradevoli crosticine.

Ottimo come antipasto, sfizioso e appetitoso...insomma uno di quei piatti che quando lo vedi dici:"magari ne assaggio un pezzetto...per vedere com'è"....e non smetti più! Io solitamente lo accompagno con delle salse delicate a base di formaggi magri e verdure ma stavolta lo propongo con un peccaminosa salsa al parmigiano! Ingredienti (per uno stampo da 26x11cm) 300 g di farina autolievitante 160 g di parmigiano 120 g di prosciutto cotto a cubetti 250 g di provola affumicata a cubetti 3 cucchiai di latte 70 g di burro morbido 3 uova 1 cucchiaio di olio e.v.o sale  pepe Accendere il forno a 180°, imburrare e spolverare con la farina lo stampo da plumcake. Setacciare la farina e aggiungere il prosciutto e la provola. In un'altra ciotola versare il latte, le uova e il burro e lavorare con le fruste fino a far montare il composto quindi aggiungere l'olio a filo continuando a lavorare; salare e pepare. Unire la farina, amalg...