Penne con peperoni e melanzane
Arriva l'estate e il gran caldo e come per una sorta di "mavaria" scompare all'improvviso la voglia di stare ai fornelli. Le idee sono tante e pure la fame (quella rimane inalterata durante tutto l'anno!!) ma il pensiero di stare davanti a pentole fumanti o peggio ancora di accendere il forno mi fanno passare ogni velleità... Poi però ci sono quelle giornate un po' così, in cui ti dici "ma insomma lazzarona! Alzati e cucina!". Ecco oggi è stata una di queste. E così per pranzo ho preparato un primo come piace a me, con gli ortaggi di stagione e col profumo del nostro finocchietto. E...ovviamente...porzioni come si deve...non per sporcare il piatto! Ingredienti per 4 persone g 320 di penne rigate 1 peperone 1 melanzana 1 spicchio d'aglio 2 cucchiaini da te di pesto di finocchietto (ricetta qui ) 3 cucchiai di olio e.v.o. qualche foglia di basilico ricotta salata q.b. Tagliate la melanzana a fette, cospargete di sale ...