Soufflè al gorgonzola
Sfatiamo il mito che il soufflè sia un piatto impegnativo: povero soufflè tanto temuto! In realtà si tratta di un piatto che richiede attenzione e pazienza ma che può dare grande soddisfazione. La ricetta che vi propongo ha come ingrediente principe il gorgonzola: lo so che è un formaggio che o si ama o si odia ma vi assicuro che il suo sapore così particolare si smorza e si fonde perfettamente e quel che ne viene fuori è una delizia spumosa e soffice. Ingredienti per 4 persone Per la besciamella 250 ml di latte intero 30 g di burro 30 g di farina 00 sale pepe 150 g di gorgonzola dolce 3 uova Innanzitutto imburrate i pirottini, del diametro di 10 cm. Passate il burro anche sul bordo degli stampi in modo che gonfiando il souffle non vi aderisca. Preparate la besciamella: fate sciogliere a fiamma moderata il burro e poi aggiungete la farina. Lavorate il composto finché acquisirà un colore brunito e quindi aggiun...