Quattro chiacchiere

1 melanzana grossa 1 uovo  100 g di parmigiano pangrattato q.b sale grosso Sbucciare la melanzana, tagliarla e metterla a bagno sotto sale per circa 30 minuti. Sbollentare quindi in acqua abbondante finchè la melanzana sarà morbidissima.  Mettere a gocciolare in modo che rilasci quanto più possibile l'acqua di cui è composta.  Strizzare per bene e mettere in una ciotola. Aggiungere l'uovo, il parmigiano e il pangrattato e impastare come per una normale polpetta.  Cuocere in una padella antiaderente.

Ed ecco un altro fantastico modo di consumare dell'ottima carne alla griglia...e con un po' di pomodoro e lattuga mettiamo a tacere la coscienza! Certo magari alla coscienza non lo diciamo che sotto l'hamburger è stato messo uno strato generoso di salsa ai peperoni! Un suggerimento per un barbecue estivo e con il quale partecipo a questo bellissimo contest di Cake's Amore...and more Ingredienti per 6 panini  250 g di farina Manitoba 25 g di burro 150 g di latte 13 g di lievito di birra 4 g di sale 30 g di zucchero Sciogliere il lievito nel latte tiepido. In una ciotola capiente mettere la farina setacciata, aggiungere il burro morbido, lo zucchero e pian piano il latte con il lievito iniziando ad impastare per circa 5 minuti. aggiungere il sale e continuare ad impastare fino ad ottenere un composto liscio e compatto. Mettere a lievitare coprendo con un panno per almeno 2 ore. Riprendere l'impasto e formare i ...

Beh di certo arrivata l'estate sulle tavole di noi siculi arrivano puntuali certi piatti della nostra tradizione. La caponata di certo la fa da padrona ed è un piatto che ha varcato i confini isolani.  Quella che vi propongo è nata in mente come la classica caponata ma poi...cammin facendo ha subito delle variazioni...mi piace modificare e giocare con le ricette classiche ma si badi bene senza mai snaturarle!  Ed ecco allora che ho evitato la "trisfrittura"...ho aggiunto le zucchine e le patate....ho messo la cipolla al posto dell'aglio (anche se a riguardo si potrebbe aprire un lungo dibattito fra scuole di pensiero)...insomma potremmo parlare più di una bella spadellata di ortaggi di stagione fate un po' voi! Ingredienti per 4 persone 1 melanzana 2 peperoni 1 zucchina 2 patate medie 2 scalogni 1/2 cucchiaio di capperi sotto sale 10 o più olive denocciolate 1 tazzina da caffè di aceto di vino rosso 1 cucchiaio colmo di zucchero ...

Ohhhhh e chi ti va a vincere il TheRecipt-ionist di giugno?! La Bertuzzi! Si proprio lei, la Blonde Femme , si si quella con la tigre sul baccio! Quella che per me lo devo ammettere è una "scoperta" recente....ma si sa io sono lenta...anche nell'accorgermi di ciò che ho sotto il naso...come si dice qui: alleggiu alleggiu...senza ammuttari (piano piano..senza spingere!). Così di corsa vado a spulciare il suo blog e mi si è aperto un mondo...praticamente ho letto tutto, mi son fatta una cultura! Trovo davvero intriganti praticamente tutte le ricette, incontrano i miei gusti (si sono tutte abbastanza "porcheriose" se mi si passa il termine). La scelta della ricetta è stata dettata da una mia personale necessità (leggi: quella grandissima seccatura di allergia che mi ritrovo!) e da una voglia di gusti esotici che amo molto. Ed ecco dunque la mia versione del pollo con il riso al cardamomo per il Recip di questo mese! Alla ricetta di Feder...

Arianna Mazzetta ...ti sei senti dire affettuosamente di tutto in questo mese: te possino di qua...te possino di là! Certamente le orecchie ti si saranno incenerite! Beh da parte mia non ti nascondo che ho "collaborato" all'intensità dei fischi che sentivi perchè obiettivamente questo mese ci hai messo a dura prova con una preparazione che in se ne racchiude 4 e sopratutto ci hai fatto accendere il forno con il caldo che fa! E poi ero terrorizzata dal dovermi cimentare con i lievitati...la mia bestia nera ( a dir la verità una delle tante...ahahahha). Apro una parentesi piccola piccola: quando 5 anni fa mi diagnosticarono la mia amata allergia al nichel mi dissero "niente più lieviti se non lievito madre"... Per il primo anno non mangiai più pane e altri lievitati...poi mi diedero un po' di lievito madre (lo chiamai Pippo) e mi cimentai...un disastro! Legno stagionato ecco cos'era! Ci stavo rimettendo la dentatura! E Pippo morì più di una volta!  ...

Ohhhh e ci voleva proprio un contest "diverso"! Uno di quelli in cui può uscire allo scoperto la parte più rustichella di noi tutti, anche di chi cucina usando robine dai nomi strani e con procedimenti che neanche in "Spazio 1999"! E se poi a proporlo è la regina dei Bbq beh allora diventa irresistibile! Eh si perchè l'ho già scritto ma lo ribadisco: un barbeque a casa di Patrizia e di John è sempre un'esperienza per le papille gustative e per l'atmosfera. Venendo a me medesima devo dire che mi son trovata un pò in difficoltà perchè di certo sventolare la "muscalora" (ventaglio tutto siculo fatto di paglia intrecciata) per accendere un'ostinata carbonella di certo non è cosa fattibile. Poi l'idea di usare quel mostro di piastra di ghisa di età Flinstoniana che cucina a meraviglia. L'idea delle verdure, e nello specifico proprio di quelle tre, è dettata dalla volontà di fare una ricetta tutta nichel free. E quindi zucchine,...