Quattro chiacchiere

Ecco....il mio secondo "parto" di castagne! Questa volta ho proprio dato fondo ad ogni contaminazione possibile e immaginabile! Ho pensato di adattare la mitica ricetta dei nostri arancini (e chi di voi non li ha mai assaggiati è pregato di recuperare a questo gap culinario!) con l'elemento della nostra gara dell' MTC n34: le castagne... Il risultato: buoooooooniiiii!!! Ingredienti 500gr di castagne 1 bicchiere di latte la buccia di un'arancia 50 gr di zucchero a velo 6 cucchiai di panna liquida Per la pastella: 1 bicchiere d'acqua 1/2 bicchiere di farina 00 Pangrattato Olio di semi Lessare le castagne per 1 ora, sbucciarle, privarle della pellicina e passarle al pelapatate. Rimettere al fuoco il composto con la buccia d'arancia tagliata a tocchetti e il bicchiere di latte finchè questo non venga assorbito. Togliere dal fuoco e aggiungere la panna e lo zucchero e conservare in frigorifero per un'ora circa. Prepar...

Pfuiiiiiii.....mai come questa volta pensavo proprio di non arrivare a pubblicare un bel niente...ho cercato castagne disperatamente e nulla! E più passavano i giorni e più diventavo ansiosa...e di giorno in giorno ronzava (o meglio tuonava!) nell'orecchio la voce della vulcanica Elisa Baker  che mi spronava, mi rimproverava, mi stimolava!!! Poi finalmente le compro e mi metto all'opera ma, toh! Ammuffite! Tutte!! E ricomincia l'incubo! Di notte la sua voce:"MARINAAA!! LE CASTAGNE!!" e "MA DAI SALI IN MONTAGNA!!!!"....e puntuale mi svegliavo con l'ansia in piena notte...ma dove, come..quando fare questa ricerca...non lo so!!! E poi domenica l'ultimo mezzo chilo commestibile entra in questa casa...mio marito con aria trionfante entra in cucina e mi deposita delicatamente il "bottino" prezioso! Le guardiamo, cucciole, belle cicciotte che aspettano solo di finire immolate in nome della nostra amata arte culinaria. Da lì in poi è stato un ...

Volevo da tempo creare dei dolcetti piccoli ma golosi, per la colazione o la merenda, e poi l'idea (forse non originale ma... cosa rimane ormai da inventare in cucina?!): fare una base leggera allo yogurt di ciliegie (di quelli provati confesso che una sola marca mi ha davvero soddisfatta), praticamente la mia adorata torta 7 vasetti, farcita con un pò di vellutata (niente pezzetti per favore!) di fragole o di albicocche. Il successo è stato inatteso e i bis davvero molti! Bene, passiamo al "come si fa"? Ingredienti per circa 20 merendine 1 vasetto di yogurt alla ciliegia 2 vasetti di farina 00 (usate il vasetto vuoto dello yogurt) 1 vasetto di amido di mais 1 vasetto di zucchero 1 vasetto di olio di semi 3 uova 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale Per la guarnizione zucchero di canna e zuccero a velo vellutata di fragole e albicocche Il procedimento è molto semplice: mettete tutti gli ingredienti insieme e lavorate con le frust...