Quattro chiacchiere

Si, lo confesso, mi sono proprio divertita a "pasticciare" questo piatto...fuori un tempo grigio e umido, vicino alla pioggia...niente di meglio di un piatto semplice ma ricco di sapori per scaldare una giornata uggiosa.... Questo piatto pur avendo un aspetto peccaminoso in realtà è ricco di verdure e la carne di maiale alleggerisce tutto con un tocco delicato. Il pane di accompagnamento poi pur avendo un aspetto "sottile" garantisce la "scarpetta" a dovere! Perché per me non c'è spezzatino senza scarpetta e senza "ripulitura" finale della pentola! Lo so non è chic ma... è una tradizione di famiglia a cui non rinuncerò mai: la gara per pulire la padella tra me e mia nonna la perdevo puntualmente e lei mi consolava dicendomi:" lo faccio per te perché se pulisci i fondi delle pentole sposi uno più grande di te! Guarda me e tua madre!!". Vorrei poterle dire che nonostante tanti anni di onorata carriere di pulitrice accanita di pento...

E rieccoci.... la sfida n 35 di MTC ci riporta alla normalità postfeste.... finalmente!!! La sfida di questo mese mi piace davvero molto perché lo spezzatino è di certo uno dei miei piatti preferiti. Non so il perché ma mi ricorda certe domeniche invernali con mia nonna: odori e sapori che restano impressi. Quello che propongo è uno spezzatino un po' diverso, con un sapore deciso che compensa la semplicità della carne di tacchino. E' un piatto non necessariamente invernale per la presenza dei peperoni e delle melanzane. Ingredienti per 4 persone 500 gr di tacchino tagliato a tocchetti 1 scalogno 2 peperoni 1 melanzana 1/2 bicchiere di aceto bianco 2 cucchiai di zucchero olio evo sale pepe Sbucciare la melanzana e tagliarla a tocchetti, porla in abbondante acqua salata per circa 1 ora per far scaricare l'amaro. Nel frattempo pulire i peperoni e tagliarli a listarelle. Scolare e strizzare i tocchetti di melanzane e cuocere in olio caldo con i pe...

La bella notizia non va di certo fatta passare inosservata: per i prossimi mesi, con molta cautela, potrò tornare a consumare quegli alimenti (e la lista è davvero lunga, ve lo assicuro!) che per 3 anni sono mancati nella mia tavola. Così quando si è presentata l'occasione di avere a pranzo tre splendide amiche ( Elisa Baker , Patrizia Greco e Laura Distefano ) e mi è stata chiesta la pasta alla norma mi son detta che non c'era occasione migliore di quella per rifare un piatto che amo molto e tipicamente catanese. E' stata una giornata speciale che resterà nel mio cuore e di certo non solo per la pasta! Ingredienti 700 gr di passata di pomodoro 2 melanzane ricotta salata cipolla dorata 1 cucchiaino di sale 2 cucchiaini di zucchero olio di semi per friggere 2 cucchiai di olio evo 500 gr di pasta corta ricotta salata Pulire le melanzane, tagliarle a tocchetti grossi e metterle in acqua e sale grosso per almeno un'ora in modo c...