Quattro chiacchiere

Un piatto unico, adatto per ogni stagione...uno di quei piatti "svuotafrigo" che risolvono tante cene e che è ottimo sia caldo che freddo. Il gateu di patate è una vera e propria torta da farcire a piacimento ed io qui ne presento una versione estiva e un po' "sicula".... Ingredienti 1 kg di patate 150 g di farina 00 formaggio fresco tipo galbanino 4 uova 100 g di latte   50 g di burro 100 g di salsa di pomodoro 2 melanzane olio di semi per friggere Pangrattato Pulire le melanzane e metterle in acqua e sale grosso per almeno mezz'ora per far rilasciare l'amaro. Strizzarle bene tagliarle a tocchetti o a fette, secondo il vostro gusto, e friggerle in olio caldo. Mettere da parte. Bollire, pelare e passare le patate. Accendere il forno ventilato a 180°. Bollire 2 delle uova. Impastarle con la farina, 2 uova, il latte e un po' di burro. Ungere con un po' di burro una pirofila e spolverare con un po' di pangrattato: in...

Forse l'idea della Russia che ci facciamo da lontano è di un paese tetro, grigio e noioso anche a tavola ma, lasciatemelo dire, vista da vicino si lascia scoprire in mille colori e sapori. Questa sfida ispirata al mondiale ha portato un bel fermento e forse anche chi non segue il calcio ( e ne conosco una tra noi che lo odia proprio!!) si sta facendo trascinare in quella irrefrenabile frenesia che, in modo irrimediabile, prenderà i tifosi sparsi nel mondo ma soprattutto entrerà nelle nostre case e si impossesserà dei nostri maschietti che non conosceranno sonno o stanchezza pur di seguire la nostra Italia ( a proposito: ricordiamoci di questa cosa quando si diranno stanchi per uscire a fare due passi con noi!!!). Ho scelto la Russia perché da sempre sostengo che è una cucina tutta da conoscere, ricca, varia e saporitissima. Cercare di conciliare poi la nostra italica piadina con gli intingoli e i pasticci di questa cucina è stato meno difficile del previsto....davvero un mondo d...

La piadina...la adoroooo!!! Mi piace in tutti i modi, la mangerei sempre! Ma dovendo partecipare a questa gara cercavo un modo tutto "siculo" di farcirla e così ho unito due cose che amo particolarmente: la piadina appunto e la pasta alla norma, tentando, come spesso faccio, la mia cucina isolana con la ricetta della gara del mese. Mi sono divertita ad impastare (un po' meno la mia schiena a dire il vero...) secondo le precise istruzioni di Tiziana de L'ombelico di venere  e a vedere la faccia della cavia-coniuge, in questa occasione non solo assaggiatore ufficiale ma pure collaboratore e valletto! Con questa ricetta partecipo a MTC n.40 Ingredienti per la piadina 500 g di farina 00 125 g di acqua 125 g di latte parzialmente scremato fresco 100 g di strutto 15 g di lievito per torte salate 10 g di sale fine 1 pizzico di bicarbonato di sodio Fate scaldare al microonde il latte e l'acqua per pochi secondi in m...

Mi sembra doveroso chiarire bene cosa si può mangiare e cosa invece non si può assolutamente quando si ha questo tipo di allergia. Erroneamente si pensa che sia solo una allergia da contatto ma in realtà la natura ci fornisce molte sostanze importanti per noi, compresi i metalli....ecco che per i soggetti allergici anche un alimento, il più comune o il più banale, diventa una fonte di reazione...E così eccovi l'elenco, piuttosto breve per gli alimenti concessi ed eccessivamente lungo per quelli vietati!!!! Alimenti no Avena, farro, mais, malto, orzo, soia, farina integrale, grano saraceno, panino al burro, pasta sfoglia, lievito chimico Asparagi, broccoli, carciofi, cavoli, cavolfiori, carote, cipolla, fagioli, fagiolini, finocchi, funghi, lenticchie, lattuga, piselli, pomodoro, radicchio, rucola, sedano, spinaci, albicocca, ananas, anguria, avocado, ciliegie, fichi, frutti di bosco, kiwi, uva, nespole, pera, prugna, uva passa, arachidi, noci, mandorle, pistacchio, pi...

Ingredienti 4 uova 250 gr farina 150 gr zucchero 3 cucchiai d’acqua 1 cucchiaino di baking powder 4 limoni zuccher a velo Lavorare lo zucchero, le uova e l’acqua fino a creare una crema piuttosto liscia. Setacciare la farina e miscelarla con il lievito e aggiungerla poco alla volta all'impasto continuando a lavorare. Versare il composto in una teglia di diametro 28 cm, imburrata e infarinata, livellandolo bene e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 min. Quando la torta sarà fredda dividerla in due orizzontalmente e sui due dischi ottenuti incidere con un coltello leggermente a un centimetro dal bordo, scavarne l’interno e raccogliere le briciole in una ciotola. Spremere i limoni e allungarne il succo con un poco con uno sciroppo di acqua e zucchero. . Crema pasticcera Ingredienti  4 tuorli d'uovo 80 gr di zucchero 30 gr di amido di mais 450 ml di latte 1 stecca di vaniglia  Portare ad ebollizione il latte con la stec...

Ingredienti Per la frolla 300 gr di farina 00 150 gr di burro 100 gr di zucchero 1 uovo intero 1 tuorlo 1 pizzico di sale   Per la farcitura 3 mele Golden 2 formine di marmellata di mele cotogne marmellata di albicocche 1 limone Lavorate insieme tutti gli ingredienti velocemente, formate un palla bella soda, avvolgetela nella carta forno e riponete in frigo per almeno un'ora. Accendere il forno modalità ventilata a 180°. Pulire e tagliare a cubetti le mele, e lasciarle a bagno con il succo del limone. Tagliare le formine di cotognata e mettere da parte. Uscite dal frigo la frolla e s pianatela in una teglia usando la stessa carta forno in modo da avere uno spessore di almeno 1/2 cm. Ricopritela con un sottile strato di marmellata, i pezzetti di mele e di cotognata. Mettete in forno per circa 35-40 minuti.