Quattro chiacchiere

Dopo parecchio tempo di assenza eccomi nuovamente pronta a partecipare a questo contest sempre pieno di sorprese. Trovo bellissima l'idea di poter scegliere le ricette dai blog degli altri perché si ha la possibilità di conoscere a fondo gli altri blogger, i loro gusti e il loro modo di intendere la cucina. Questo mese ad ospitarci nella sua cucina è Sarah di Pancakes a colazione  e dal suo ricettario ho scelto di fare queste zucchine ripiene che rispondono non solo ai miei gusti ma anche alle mie esigenze alimentari un po' ristrette (ho fatto una piccola deroga per il prosciutto cotto...).   Riporto esattamente la ricetta di Sarah perché non ho apportato alcuna modifica ad essa! Con questa ricetta partecipo al Recipe-tion ist di Cuocicucidici di febbraio         Ingredienti per 4 persone  900 gr di zucchine 250 gr di mozzarella di bufala 140 gr di prosciutto cotto 70 gr di Galbanino 2 uova leggermente s...

        Un piatto unico che rientra fra i "risolvicena" o "svuotafrigo". Decisamente veloce e saporito.   Pasta brisè   200 g di farina 0 100 g di burro morbido 60 g di acqua fredda un pizzico di sale   Mettere la farina a fontana sulla spianatoia , aggiungere il burro, il sale e un po' per volta l'acqua e impastare fino ad ottenere un impasto ben amalgamato e liscio. Avvolgere in un canovaccio e far riposare in frigorifero per circa 15 minuti.   Farcitura 3 zucchine 1/2 scalogno 200 g di galbanino o altro formaggio a pasta filata tagliato a cubetti 5 filetti di acciuga sott'olio     Pulire, lavare e tagliare a rondelle le zucchine. In un tegame far appassire lo scalogno e poi aggiungere le zucchine e stufare leggermente.   Accendere il forno in funzione ventilata a 180° e ricoprire con carta forno una teglia rotonda di circa 30 cm di diametro. A questo punto ...

Carnevale tempo di allegria e risate, carnevale tempo di scherzi e di maschere...Quest'anno per me il carnevale è un po' all'insegna della nostalgia, dell'amarcord. I miei ricordi di bambina volano leggeri portandomi indietro alle feste in famiglia, con i cugini e gli amici: in verità ero l'unica femminuccia in mezzo ad un'orda di maschi misogini e famelici! E per di più vigeva l'usanza (penso comune un po' a tutti in quel periodo) di ricevere il vestito dismesso del cugino/a più grande. E dal momento che ero l'unica femmina mi toccava mascherarmi da pellerossa, da Arlecchino o da Pierrot. Erano giorni gioiosi e scanditi da "rituali" che si ripetevano ogni anno: le chiacchiere preparate a casa di nonna Alba, le crostate fatte con zia Ornella, il torrone di sesamo (qui chiamato Giugiulena) della zia Maria e i ravioli di ricotta conditi col sugo "vastaso" fatti da mamma. Per chi non è siciliano tenterò di spiegare il significat...

Nuovo mese nuova gara...non nascondo che quando  stata postata la ricetta del mese ho proferito parole che per decenza copro con un lungo beeeeeep!!! Argh!!! Il cioccolato....il bacio! E ora?! Niente gara? Come forse ormai saprete la mia cara allergia al nichel mi priva di molte, troppe, cose e il cioccolato è al vertice della piramide alimentare da evitare con cura (per questo vi rimando al post qui nel blog). Così...mestamente ero certa di andare incontro ad un mese di "torture" visive con tutti i risultati delle menti creative di tutti gli Mtcini....Poi mi viene chiarito che, in quanto allergica, mi è data la possibilità di variare l'ingrediente principe del bacio!!!!!!! E da lì è stato un turbinio di idee! Ho comunque letto accuratamente la ricetta di Annarita di Il bosco di alici anche nella parte dedicata al temperaggio del cioccolato, perché ad ogni modo mi piace sapere ed imparare (e poi chi può mai dirlo che magari un giorno... Non a caso lo definisco bacio di...