Burger di manzo, pomodoro, lattuga e salsa ai peperoni

Ed ecco un altro fantastico modo di consumare dell'ottima carne alla griglia...e con un po' di pomodoro e lattuga mettiamo a tacere la coscienza! Certo magari alla coscienza non lo diciamo che sotto l'hamburger è stato messo uno strato generoso di salsa ai peperoni!

Un suggerimento per un barbecue estivo e con il quale partecipo a questo bellissimo contest di Cake's Amore...and more

Ingredienti per 6 panini 

250 g di farina Manitoba

25 g di burro

150 g di latte

13 g di lievito di birra

4 g di sale

30 g di zucchero

Sciogliere il lievito nel latte tiepido. In una ciotola capiente mettere la farina setacciata, aggiungere il burro morbido, lo zucchero e pian piano il latte con il lievito iniziando ad impastare per circa 5 minuti. aggiungere il sale e continuare ad impastare fino ad ottenere un composto liscio e compatto.

Mettere a lievitare coprendo con un panno per almeno 2 ore. Riprendere l'impasto e formare i panini e poggiarli già sulla teglia di cottura

 coprire nuovamente e far lievitare per circa 1 ora. Accendere nel frattempo il forno a 220° e mettere in forno per 8 minuti circa, comunque finchè i panini saranno dorati.

Io ho usato un forno a gas e i miei tempi sono stati di poco più lunghi, circa 12 minuti.

Al momento di consumare il panino bisogna grigliarlo leggermente. 

Polpetta di manzo x 6

500 gr di carne di primo taglio di manzo

1 uovo

pangrattato q.b

50 gr di parmigiano reggiano

sale

pepe

1 cucchiaio di latte

1 spicchio d'aglio tritato finemente

In una ciotola capiente mettere tutti gli ingredienti ed amalgamare con le mani. Quando si otterrà un composto ben legato formare i medaglioni, con le mani o con l'apposito attrezzino se si possiede.

Grigliare su piastra o su barbecue a seconda delle opportunità e con un grado di cottura che più aggrada.

Per la salsa ai peperoni

200 g di yogurt greco

1 peperone

1 cucchiaio di olio e.v.o.

1 spicchio d'aglio

sale

pepe rosa

Soffriggere l'aglio e il peperone tagliato a tocchetti con 1/2 cucchiaio d'olio.

A cottura ultimata frullare con lo yogurt e il restante olio; aggiustare di sale e pepe

Lavare per bene lattuga e pomodori e farcire i panini e buon appetito!