Quattro chiacchiere

Sono stata indecisa fino all'ultimo se pubblicare questa torta o meno perché lo dico senza problemi non è "risultata". Ho scelto con vero piacere di farla per   The Recipe-tionist di Cuocicucidici scegliendola fra le tantissime e fantastiche ricette di Elena di Zibaldone culinario . L'ho scelta per le stesse motivazioni che hanno spinto a suo tempo Elena e cioè una voglia di torta di un tempo, quella semplice che si mangiava a merenda a casa di nonna. E così piena di entusiasmo mi sono fiondata in cucina. Non so il motivo ma quella che è uscita dal forno è la bruttissima copia della sua. Così ho deciso che questo post debba servire da "studio" per capire dove ho sbagliato, cosa non è andato. Non ho appositamente spolverato con lo zucchero a velo in modo da far vedere l'effettivo risultato all'uscita dal forno. Rispetto alla ricetta di Elisa l'unica variante che ho apportato è stato aggiungere un poco di pinoli come guarn...

E sempre per la sfida n 52 di MTC la seconda proposta di pasta ripiena...e  si perché qui a casa le richieste sono state tante e ho dovuto fare un poco di equilibrismo per accontentare tutti.... ancora un grazie a Monica e Luca di Fotocibiamo per la ricetta del mese! Per la pasta 200 g di farina debole 100 g di farina di semola rimacinata 1 uovo grande acqua tiepida q.b (da aggiungere al bisogno durante la lavorazione) 1 pizzico di sale Per il ripieno 300 g di pesce spada 1/2 cipolla bianca 2 cucchiai di pangrattato 30 g di pinoli 1 uovo  sale pepe olio Per il ragù 1/2 cipolla bianca 1 l di passata di pomodoro 1 melanzana media 1 cucchiaino da te di sale 1 cucchiaino da te di zucchero pepe olio 30 g di pinoli per la guarnizione finale Pulite la melanzana tagliatela a fette piuttosto spesse e immergetele in acqua cospargendo la superficie con sale grosso. Lasciate scaricare l'amaro per circa 1 ora ...

Ok...da dove si comincia? Dire che la ricetta di questo mese scelta da  Monica e Luca di  Fotocibiamo  sia nelle mie corde e mi ha subito scatenato la fantasia...beh ho scoperto che lo scrivo praticamente ogni volta! Segno che sono un'entusiasta! Dire che ho preteso da me stessa l'impossibile! Si lo posso ben dire: in mezzo a scatoloni e mobili da collocare (ho appena traslocato) pensare al condimento per i ravioli che via via prendevano forma nella mia mente beh non è stata cosa semplice. E rendersi conto poi che non trovi le tue caccavelle da cucina in mezzo a sto marasma...Vi dico solo che i ravioli li ho fatti come li faceva la mia nonna: col bicchiere! E si perché i nipoti, ormai cavie per vocazione, hanno richiesto almeno due tipi di ravioli e uno assolutamente doveva essere grande....ergo senza scoccapasta la scelta è ricaduta d'urgenza sul bicchiere (...della Nutella :D ). E così sono nati due signori piatti che abbiamo gustato per festeggiare il compleanno...

Arriva l'autunno e porta con se colori meravigliosi e sapori incredibili. Per me è una stagione meravigliosa, con i suoi rossi e i suoi caldi toni di arancio. Tempo di castagne e funghi e di sua maestà la zucca!  Ecco un piatto davvero stuzzicante e saporito! Ingredienti per 4 persone 400 g di zucca 3 nodi di salsiccia  1 scalogno  cognac sale olio e.v.o. 400 g di farfalle Parmigiano a piacere Pulite la zucca e tagliatela a quadrotti sottili. In un tegame ampio fate rosolare la cipolla tagliata sottile con un paio di cucchiai d'olio, quindi aggiungete la salsiccia privata del budello e rotta con le mani grossolanamente. Fate dorare, aggiungete la zucca e sfumate con il cognac.  Abbassate la fiamma e lasciate che la zucca si ammorbidisca: aggiungete un paio di bicchieri d'acqua e versate le farfalle. Lasciate cuocere lentamente in modo che la pasta assorba completamente l'acqua e aggiungendone se occorre. A metà cottura aggiustate di...

Ventimila visitatori! Un piccolo traguardo per me che cucino per il mio piacere... un piccolo traguardo per un blog nato per gioco e che curo goliardicamente. Grazie a chi mi ha convinta ad iniziare (Flavia di Cuocicucidici !!) a chi è passato di sfuggita, a chi viene ad ogni sfida e lascia il suo commento! Grazie a MTC  che mi fa fare passi da gigante spostando di sfida in sfida l'asticella.  Forse sto esagerando, lo so "chi si loda si sbroda" ma per me è una sorpresa... e fatemi sbrodà!!!