Sformatini di riso
Si torna a scrivere di cibo. Perché di cucinare non ho mica smesso e non parliamo poi di mangiare 😊 Questa ricetta non è complicata ma la presentazione la rende a mio avviso un piatto elegante. Dosi per 4 sformatini 4 tazzine da caffè di riso carnaroli 1/2 litro di brodo di carne Una noce di burro Zafferano Sale pepe Per la farcitura 1/2 fetta di salmone affumicato 50 g di fontina Uova di lompo rosso e nero Preparate il brodo come da vostra ricetta. Tagliate a tocchetti la fontina. Sciogliete in una padella la noce di burro e versate il riso facendolo leggermente tostare. Aggiungete quindi il brodo poco per volta fino a completa cottura. Pepate a piacere e aggiungete lo zafferano. Dividete in due ciotole il riso. Aggiungete solo ad una metà un paio di cucchiaini di uova di lompo nere. Imburrate per bene i pirottini e fate un primo strato con il riso semplice, mettete due tocchetti di fontina e una strisciolina di salmone. Fa...