Sformatini di riso

Si torna a scrivere di cibo. Perché di cucinare non ho mica smesso e non parliamo poi di mangiare 😊
Questa ricetta non è complicata ma la presentazione la rende a mio avviso un piatto elegante.

Dosi per 4 sformatini

4 tazzine da caffè di riso carnaroli

1/2 litro di brodo di carne

Una noce di burro

Zafferano

Sale 

pepe

Per la farcitura 

1/2 fetta di salmone affumicato

50 g di fontina

Uova di lompo rosso e nero

Preparate il brodo come da vostra ricetta. Tagliate a tocchetti la fontina. 

Sciogliete in una padella la noce di burro e versate il riso facendolo leggermente tostare. Aggiungete quindi il brodo poco per volta fino a completa cottura. Pepate a piacere e aggiungete lo zafferano. Dividete in due ciotole il riso. Aggiungete solo ad una metà un paio di cucchiaini di uova di lompo nere.

Imburrate per bene i pirottini e fate un primo strato con il riso semplice, mettete due tocchetti di fontina e una strisciolina di salmone. Fate quindi uno strato di riso condito con le uova. Chiudete con una noce di burro. Infornate per 10/15 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi

Sformate il riso e guarnite con uova di lompo rosso