Quattro chiacchiere

Dolce di frutta alla crema chantilly Anniversario di mamma e papà...che preparare per un'occasione così? Nulla di cioccolattoso, io non posso e papà non ama...qualcosa di fresco e (apparentemente) leggero... e allora io mi invento un dolce a base di frutta! Ingredienti - 1 confezione di savoiardi - 3 kiwi - 1 vaschetta di fragole - 1 banana - 2 arance mature - rum - 2 cucchiai di zucchero a velo - crema pasticcera + crema chantilly Crema pasticcera Ingredienti  4 tuorli d'uovo 80 gr di zucchero 30 gr di amido di mais 450 ml di latte 1 stecca di vaniglia  Portare ad ebollizione il latte con la stecca di vaniglia. Nel frattempo lavorare con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e uniforme.Unire l'amido precedentemente setacciato e continuare a lavorare. Togliere la stecca di vaniglia e versarlo lentamente nel composto, continuando a lavorare con le fr...

Raviolini del plin ai carciofi e menta Mi sento un pò emozionata....partecipo per la prima volta ad un contest....e non ho proprio idea da dove si cominci!!! Per fortuna la mia insostituibile "mentore" mi ha dato un pò di indicazioni: grazie Cuocicucidici!!! E così ho dato un'occhiata alle raviole del Plin di Elisa per la sfida di Settmebre dell'MTChallenge.... e scopro innanzitutto cos'è sto famoso plin! E poi ho dato libero sfogo alla mia fantasia cercando di tenere a mente che semplicità e tradizione devono essere alla base della ricetta. Questo è il risultato del mio lavoro con cui partecipo al MTChalleng n.32 Pasta per i ravioli 200 gr di farina 0 1 uovo intero 2 tuorli Disporre la farina su una spianatoia di legno, rompere le uova al centro della fontana e iniziare a lavorare gli ingredienti. Lavorare a lungo l'impasto per ottenere una pasta raffinata e ben amalgamata. Formare una palla bella liscia e lasciare ripos...

Andiam per more... un bel decoro per una torta autunnale...

Crostata alla marmellata di fichi e passito di Pantelleria A casa mia i dolci non sono molto richiesti ma l'unica cosa a cui non si resiste sono le crostate e dal momento che non posso far uso di lievito anche per me sono diventate una costante....così troverete spesso ricette di crostate in molte varianti....ed ecco la mia preferita, con la ricetta della pasta frolla della mia nonnina... Ed ora passiamo al "come si fa?".... Pasta frolla 300 gr di farina 00 150 gr di burro 100 gr di zucchero 1 uovo intero 1/2 bicchierino di passito 1 pizzico di sale Lavorate insieme tutti gli ingredienti velocemente, formate un palla bella soda, avvolgetela nella carta forno e riponete in frigo per almeno un'ora. Spianate dunque la pasta usando la stessa carta forno in una teglia in modo da avere uno spessore di almeno 1/2 cm, spolverate con zucchero di canna e aggiungete la marmellata. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti.

Torta sfarfallina con crema alla vaniglia E come ogni anno eccolo....inesorabile....il compleanno....e allora sai che c'è? Io mi faccio una torta...e me la faccio romantica e svolazzante...il risultato è la torta sfarfallina, buona profumata e un pò "ondulata"! E ora vi racconto come l'ho fatta. BASE Per la base ho rubacchiato la ricetta della torta 7 vasetti e cioè: 1 vasetto di yogurt all'albicocca 3 uova 3 vasetti di farina 00 1 vasetto d'olio di semi 2 vasetti di zucchero 1/2 cucchiaio di backing powed (io non posso usare agenti lievitanti chimici ma per chi       può 1 bustina di lievito) 1 pizzico di sale ( lo aggiungo sempre negli impasti dolci!) Per ottenere una torta un pò più alta, per questa volta, ho raddoppiato la dose. Amalgamare tutti gli ingredienti e versare nell'apposita teglia da cm 20 precedentemente imburrata e infarinata, mettere in forno preriscaldato a 175°/180° (dipende ...