Quattro chiacchiere

Decorare oggetti natalizi è davvero una cosa magnifica: la fantasia corre veloce e tutto è concesso....situazioni, luoghi, edifici e persone...tutto ha un non so che di magico! Sfera cm 10 Azzurro cielo Blu turchese Marrone Cioccolato Giallo Verde nero Verde bruno Verde cinese Bianco rilievo Rosso scuro 2 cotture

In onore di una santa molto amata non solo in Sicilia. Piastra votiva copia di un dipinto su legno, attualmente collocata in  un altarino nel centro storico di Catania.  Piastra cm 30x20 Rosa antico Giallo ocra Rosa chiaro Blu indiano Pompadour Grigio perla Verde Muschio Verde bruno Marrone Bruno legno Bianco per miscela Nero Bruno tenue 4 cotture

E ancora un piatto da collezione che ci porta nelle atmosfere natalizie Azzurro cielo Blu di Delft Marrone Bruno legno Verde nero Verde bruno Oro metallico Bianco rilievo 3 cotture

E fra un po' è di nuovo Natale: il tempo sembra correre veloce ma in questo caso non mi dispiace perché di certo questo è il periodo più bello dell'anno. Ed è così anche quando si tratta di dipingere perché indubbiamente rappresentare paesaggi innevati e un poco irreali è davvero divertentissimo!  Questo è un piatto da collezione che racchiude un po' della magia natalizia... Piatto cm 25 Marrone Cioccolato Giallo albert Verde nero Verde autunno Verde bruno Verde oliva Oro metallico Rosso scuro Azzurro cielo Bianco rilievo 3 cotture

Sono stata indecisa fino all'ultimo se pubblicare questa torta o meno perché lo dico senza problemi non è "risultata". Ho scelto con vero piacere di farla per   The Recipe-tionist di Cuocicucidici scegliendola fra le tantissime e fantastiche ricette di Elena di Zibaldone culinario . L'ho scelta per le stesse motivazioni che hanno spinto a suo tempo Elena e cioè una voglia di torta di un tempo, quella semplice che si mangiava a merenda a casa di nonna. E così piena di entusiasmo mi sono fiondata in cucina. Non so il motivo ma quella che è uscita dal forno è la bruttissima copia della sua. Così ho deciso che questo post debba servire da "studio" per capire dove ho sbagliato, cosa non è andato. Non ho appositamente spolverato con lo zucchero a velo in modo da far vedere l'effettivo risultato all'uscita dal forno. Rispetto alla ricetta di Elisa l'unica variante che ho apportato è stato aggiungere un poco di pinoli come guarn...

E sempre per la sfida n 52 di MTC la seconda proposta di pasta ripiena...e  si perché qui a casa le richieste sono state tante e ho dovuto fare un poco di equilibrismo per accontentare tutti.... ancora un grazie a Monica e Luca di Fotocibiamo per la ricetta del mese! Per la pasta 200 g di farina debole 100 g di farina di semola rimacinata 1 uovo grande acqua tiepida q.b (da aggiungere al bisogno durante la lavorazione) 1 pizzico di sale Per il ripieno 300 g di pesce spada 1/2 cipolla bianca 2 cucchiai di pangrattato 30 g di pinoli 1 uovo  sale pepe olio Per il ragù 1/2 cipolla bianca 1 l di passata di pomodoro 1 melanzana media 1 cucchiaino da te di sale 1 cucchiaino da te di zucchero pepe olio 30 g di pinoli per la guarnizione finale Pulite la melanzana tagliatela a fette piuttosto spesse e immergetele in acqua cospargendo la superficie con sale grosso. Lasciate scaricare l'amaro per circa 1 ora ...

Ok...da dove si comincia? Dire che la ricetta di questo mese scelta da  Monica e Luca di  Fotocibiamo  sia nelle mie corde e mi ha subito scatenato la fantasia...beh ho scoperto che lo scrivo praticamente ogni volta! Segno che sono un'entusiasta! Dire che ho preteso da me stessa l'impossibile! Si lo posso ben dire: in mezzo a scatoloni e mobili da collocare (ho appena traslocato) pensare al condimento per i ravioli che via via prendevano forma nella mia mente beh non è stata cosa semplice. E rendersi conto poi che non trovi le tue caccavelle da cucina in mezzo a sto marasma...Vi dico solo che i ravioli li ho fatti come li faceva la mia nonna: col bicchiere! E si perché i nipoti, ormai cavie per vocazione, hanno richiesto almeno due tipi di ravioli e uno assolutamente doveva essere grande....ergo senza scoccapasta la scelta è ricaduta d'urgenza sul bicchiere (...della Nutella :D ). E così sono nati due signori piatti che abbiamo gustato per festeggiare il compleanno...

Arriva l'autunno e porta con se colori meravigliosi e sapori incredibili. Per me è una stagione meravigliosa, con i suoi rossi e i suoi caldi toni di arancio. Tempo di castagne e funghi e di sua maestà la zucca!  Ecco un piatto davvero stuzzicante e saporito! Ingredienti per 4 persone 400 g di zucca 3 nodi di salsiccia  1 scalogno  cognac sale olio e.v.o. 400 g di farfalle Parmigiano a piacere Pulite la zucca e tagliatela a quadrotti sottili. In un tegame ampio fate rosolare la cipolla tagliata sottile con un paio di cucchiai d'olio, quindi aggiungete la salsiccia privata del budello e rotta con le mani grossolanamente. Fate dorare, aggiungete la zucca e sfumate con il cognac.  Abbassate la fiamma e lasciate che la zucca si ammorbidisca: aggiungete un paio di bicchieri d'acqua e versate le farfalle. Lasciate cuocere lentamente in modo che la pasta assorba completamente l'acqua e aggiungendone se occorre. A metà cottura aggiustate di...

Ventimila visitatori! Un piccolo traguardo per me che cucino per il mio piacere... un piccolo traguardo per un blog nato per gioco e che curo goliardicamente. Grazie a chi mi ha convinta ad iniziare (Flavia di Cuocicucidici !!) a chi è passato di sfuggita, a chi viene ad ogni sfida e lascia il suo commento! Grazie a MTC  che mi fa fare passi da gigante spostando di sfida in sfida l'asticella.  Forse sto esagerando, lo so "chi si loda si sbroda" ma per me è una sorpresa... e fatemi sbrodà!!!

Oh e con vero piacere questo mese la padrona di cucina al Recipe-tionist di Cuocicucidici  sarà Patrizia Greco! Il suo blog, Cake's Amore and...more  è fonte inesauribile di sorprese: si viaggia con i sensi e in tutti i sensi! Dalla cucina tradizionale italiana, in particolare campana e sicula, a quella statunitense, dai dolci (grande e non celata passione della nostra) a piatti succulenti. Scegliere dunque non è stata cosa facile e alla fine ho optato per una profumatissima Lemon cake che io ripropongo in versione muffin. Ho accompagnato il tutto con un rosolio ai petali di rosa arancione...ma questa è un'altra storia Con questa ricetta partecipo al The Recipe-tionist di Ottobre La ricetta di Patrizia va bene per uno stampo di 23 cm; a me son venuti 12 muffin Ingredienti 200 g di farina 00 1 cucchiaio e 1/2 di lievito per dolci 1/2 cucchiaino di sale 120 ml di latticello 2 cucchiai di scorza e 2 cucchiai di succo di limone 120 g di burro m...

Silenzio. Se penso al momento in cui si è saputa la ricetta di questo mese la prima cosa che mi viene in mente è il silenzio che d'improvviso mi ha avvolta. COSAAAA???!! Devo disossare un pollo?! IO?! Nooooo!!! Io che il pollo lo tocco solo con i guanti?! Io che sento il suo "odore" per ore e ore in tutta la cucina!  E mi tocca pure ricucirlo!  Non se ne parla proprio! Un paio d'ore dopo ero già in possesso dell'apposito coltello .... Perché  MTC è sopratutto questo, una sfida si ma con se stessi, cercando di spostare sempre il limite oltre cui non avresti mai pensato di poter arrivare.  Se penso a quando ho iniziato a partecipare...io che mi sentivo in grado di far bene solo due uova al tegamino...messa davanti alle uova alla Benedict ho capito che...non avevo capito nulla di cucina! Da lì in poi ogni volta che si attende la nuova ricetta è un misto di eccitazione e un pizzico di timore.  Questa sfida mi è sembrata come si può ben capire molto comp...

E dunque ci siamo....50 e non sentirle! 50 sfide...50 modi diversi di divertirci, provare e mettersi alla prova...di conoscere ed imparare per il puro piacere di condividere goliardicamente una passione. E c'è chi di certo ha una marcia in più, per capacità tecniche e fantasia, ma sempre aperto ai meno esperti e a chi, come me, si muove come un bradipo in questo mondo. Credo che solo facendo parte del gruppo si può apprezzarne lo spirito. Si può capire come da un piatto cucinato così o cosà si può leggere chi c'è dietro, la persona e i suoi stati d'animo.  Ed MTC per me è ad un tempo fonte di energia in momenti no...un "luogo" dove ho conosciuto alcune persone con cui poi si è andati oltre la condivisione di preparazioni culinarie e pure una community in cui davvero riuscire a ridere goliardicamente insieme agli altri. Insomma, lo scrivevo tempo fa alla capa (:D non me ne volere Alessandra ma il nomignolo ti si addice!!) per me far parte di MTC è tera...

Cachepot con melograni Nero  Seppia Ocra Giallo albert Verde oliva Verde bruno Verde nero Rosso scuro Rosso mattone Marrone Mandorla Wandick Cachepot Glicine Viola Violetto inglese Glicine Blu cielo Verde marcio Giallo albert Cachepot girasoli Giallo albert Giallo antico Giallo bruno Verde giallo Verde bruno Verde oliva Verde nero Marrone Cachepot uva Verde nero Verde cinese Verde bruno Giallo albert Bruno seppia Marrone Wandick Rosa Rosso pompadour Per tutti e quattro sono state eseguite 4 cotture

Amo le salse...le salsine...le creme e le cremine...le metterei dovunque: con le verdure e con la carne, col pesce o semplicemente su una fetta di pane caldo. Questa salsa al parmigiano è adatta a mille usi: per sostituire una besciamella semplice e condire un primo piatto, per accompagnare una carne fredda, per farcire degli antipasti...insomma spazio alla fantasia e alla golosità! Ingredienti 500 g di latte 50 g di farina 00 50 g di burro 200 g di parmigiano sale  pepe noce moscata Preparare la besciamella di base. In una casseruola sciogliere burro e farina quindi aggiungere il latte e mescolare a fiamma bassa fino a cottura ultimata. A questo punto incorporare il parmigiano, salare, pepare e spolverare con la noce moscata. Consiglio di consumarla calda per esaltare il sapore del parmigiano. si può comunque conservarla in frigorifero coprendone la superficie con pellicola trasparente onde evitare il formarsi di sgradevoli crosticine.

Ottimo come antipasto, sfizioso e appetitoso...insomma uno di quei piatti che quando lo vedi dici:"magari ne assaggio un pezzetto...per vedere com'è"....e non smetti più! Io solitamente lo accompagno con delle salse delicate a base di formaggi magri e verdure ma stavolta lo propongo con un peccaminosa salsa al parmigiano! Ingredienti (per uno stampo da 26x11cm) 300 g di farina autolievitante 160 g di parmigiano 120 g di prosciutto cotto a cubetti 250 g di provola affumicata a cubetti 3 cucchiai di latte 70 g di burro morbido 3 uova 1 cucchiaio di olio e.v.o sale  pepe Accendere il forno a 180°, imburrare e spolverare con la farina lo stampo da plumcake. Setacciare la farina e aggiungere il prosciutto e la provola. In un'altra ciotola versare il latte, le uova e il burro e lavorare con le fruste fino a far montare il composto quindi aggiungere l'olio a filo continuando a lavorare; salare e pepare. Unire la farina, amalg...

Il  Tema del mese di giugno ci porta in giro per il mondo per conoscere le abitudini e le tradizioni di molti paesi in fatto di "panino veloce". Io Vi porterò in giro per la mia Catania. Noi siciliani si sa siamo legati alle tradizioni, che siano ufficialmente riconosciute o che siano legate al folklore, al nostro intimo modo d'essere. Nella mia città, meravigliosa e colorata, ci sono dei riti che allineano e rendono socialmente sullo stesso piano ogni cittadino che si rispetti. C'è un momento per tutti i catanesi legato all'iniziazione al panino "fitusu". Quel panino cioè che ognuno farcisce come vuole e più che può. In principio fu la "zia Rosa", donnone dalla voce intensa e con trascorsi vivaci, che per prima in città allestì un camioncino adibendolo alla vendita di panini variamente farciti. Adesso la città è piena di questi camion più o meno grandi disseminati nei punti più disparati  e la fila è sempre tanta: organizzati i più con tavo...

Eccolo...il pane ideale per un barbecue...il catanesissimo panino di strada...quello da farcire con ciò che si vuole e più che si può! Ingredienti per 6 panini  250 g di farina Manitoba 25 g di burro 150 g di latte 13 g di lievito di birra 4 g di sale 30 g di zucchero Sciogliere il lievito nel latte tiepido. In una ciotola capiente mettere la farina setacciata, aggiungere il burro morbido, lo zucchero e pian piano il latte con il lievito iniziando ad impastare per circa 5 minuti. aggiungere il sale e continuare ad impastare fino ad ottenere un composto liscio e compatto. Mettere a lievitare coprendo con un panno per almeno 2 ore. Riprendere l'impasto e formare i panini e poggiarli già sulla teglia di cottura  coprire nuovamente e far lievitare per circa 1 ora. Accendere nel frattempo il forno a 220° e mettere in forno per 8 minuti circa, comunque finchè i panini saranno dorati. Io ho usato un forno a gas e i miei tempi sono stat...

1 melanzana grossa 1 uovo  100 g di parmigiano pangrattato q.b sale grosso Sbucciare la melanzana, tagliarla e metterla a bagno sotto sale per circa 30 minuti. Sbollentare quindi in acqua abbondante finchè la melanzana sarà morbidissima.  Mettere a gocciolare in modo che rilasci quanto più possibile l'acqua di cui è composta.  Strizzare per bene e mettere in una ciotola. Aggiungere l'uovo, il parmigiano e il pangrattato e impastare come per una normale polpetta.  Cuocere in una padella antiaderente.