Gratin di patate , acciughe e finocchi di Giulietta

E arriva maggio con i suoi colori, il tepore della primavera....i pollini...e si avvicina la prova costume... gli abitini corti e le diete...
arrivano ma mi fanno un baffo! Perché alla buona tavola non si rinuncia e se poi si entra nel turbillon del Reciptionist di Flavia beh allora non solo non ci pensi alla prova costume ma si inizia a pensare con commiserazione a chi lo fa e ci perde il sonno. Questo mese è la volta di Giulietta e del suo blog, se cucino sorrido. E direi che il sorriso viene anche a chi inizia a leggere le sue ricette! Davvero scelta imbarazzante...alla fine ho optato per un piatto particolarmente appetitoso che ha accontentato i palati di tutta la famiglia.

con questa ricetta partecipo al Recip di maggio

Ingredienti per 4 persone

1 cipolla media
4/5 patate medie
1 finocchio
15 filetti di acciughe salate
2 uova
200 ml di latte
parmigiano
olio
sale
pepe
burro per la teglia


Preriscaldare il forno a 200°.
Pulire e tagliare sottilmente la cipolla ed il finocchio; tagliare a julienne le patate.
Pulire e tritare grossolanamente le acciughe. 
In una padella far appassire la cipolla ed il finocchio con un filo d'olio. Aggiungere le patate e rosolarle ed unire il trito di acciughe e una spolverata di pepe.
Quando le patate saranno appena leggermente più morbide, versare il contenuto della padella, in una pirofila da forno preventivamente imburrata.
Al latte tenuto a temperatura ambiente, unire le uova sbattute leggermente, un pizzico di sale, una spolverata di pepe e una manciata di parmigiano. Versare il composto nella pirofila, spolverare la superficie con altro parmigiano ed infornare per 25/30 minuti, sin quando il composto di latte ed uova sarà rappreso e le patate cotte. Servire dopo qualche minuto di riposo..