Quattro chiacchiere

Da quando sono "zia" alla domanda: " cosa volete per il pranzo di Natale?" la risposta è sempre la stessa:"ziaaaaaaa antipasti, stuzzichini, crostini e salsine a volontà!!". E anche quest'anno il rito si è ripetuto.. Ma dal momento che ho anche preparato una teglia gigante di lasagne al ragù e una di lasagne besciamella e zucchine...ero davvero stanca e così diciamo che ho improvvisato. Quello che sto per descrivere dunque è qualcosa che si può elencare fra i piatti "cosa c'è nel frigo?"...utile per smaltire residui e avanzi e veloce da preparare         Pancarrè q.b. accendere il forno a 180°. Tagliare il pancarrè secondo le forme che più preferite e ovviamente a seconda della festa in corso. In questo caso ho usato l'albero di Natale e il cuore. Tostare in forno fin quando i crostini si presenteranno dorati.       Mousse ai carciofi       Crema di carciofi Formaggio spalmabile, tipo Phila...

Sfere di Natale diametro cm 12 Paesaggio natalizio con agrifoglio e rami di abete Marrone verde nero verde oliva verde cinese verde azzurro rosso ferro ocra azzurro bianco per miscela nero 3 cotture

  Vassoio albero di Natale con agrifoglio Verde nero Verde oliva Verde autunno Verde bruno Verde azzurro Giallo sole Arancio Rosso ferro Vassoio h cm 20 2 cotture   Vassoio paesaggio con renne Blu cobalto bianco per miscela marrone verde nero verde bruno rame metallizzato Vassoio h cm 20 3 cotture Vassoio con paesaggio verde azzurro Verde nero verde bruno verde oliva marrone giallo sole bianco per miscela Vassoio h cm 20 2 cotture

Sfera di Natale cm 7 Marrone verde nero verde oliva porpora rosso blu reale nero bianco per miscela 2 cotture

Piatto natalizio cm 18 rosso ferro verde nero verde oliva verde muschio azzurro cielo marrone rosa pesco giallo argento metallico bianco 4 cotture

Ci sono delle tappe nella vita di ognuno di noi, dei momenti che restano impressi come un tatuaggio nella nostra anima. Basta una canzone, un film o un libro a riportarci indietro a quel momento. Personalmente di questi punti cardine ne ho più di qualcuno, potrei dire che vado per argomenti!! Ma indubbiamente il più importante di tutti è quello che mi ha portato alla scoperta o meglio alla ricerca di "Lui". Una ricerca a volte dolorosa e piena di difficoltà, fatta di scazzottate e grandi momenti di serenità... momenti di silenzio interiore direi quasi assordante. Proprio in questi momenti che io consideravo di allontanamento ecco presentarsi sotto il mio naso un libro che mi costringeva alla riflessione e alla ripresa di questo viaggio infinito verso la Vita. Dapprima ci fu Il nome della rosa e non chiedetemi il perché ma risvegliò in me il desiderio di approfondire, cercare, scavare...poi passò qualche decennio e di nuovo fu "pausa" diciamo così...Nel 2000 ci fu...

Post impegnativo questo ... un post con dedica come si usava negli anni 70/80 alle radio libere quando si voleva far sapere a qualcuno i propri sentimenti. Ma lo ammetto mi trovo in difficoltà perché la persona in questione è mammà! Per carattere ed educazione esternare i sentimenti non è di certo quello che so fare meglio ma ritengo che esistano mille modi per far capire agli altri cosa si prova per loro. Come tutti, credo, in mia mamma trovo quanto di meglio potessi desiderare: rigore e amore, comprensione e complicità, forza d'animo e spirito critico. Non ho mai avuto quello scontro generazionale che ho visto fra le mie amiche e le loro mamme: forse la mia è stata un po' "avanti" e io un po' "antica" :D !! L'ho avuta al mio fianco quando ho iniziato l'avventura nel mondo della porcellana e così è stato anche quando ho iniziato ad appassionarmi alla cucina. Il mondo della pasta di zucchero la affascina ma con riserva: il modelling prop...

Non ho dubbi: questa è la Sfida, quella che più di ogni altra lascerà il segno, quella che metterà a nudo molte anime, quella che ha aperto vecchi armadi e sollevato la coperta dei ricordi. E mai come questa volta credo che ogni muffin avrà un sapore unico e predominante anche se non elencato negli ingredienti. Personalmente non ho avuto molto da pensare quando ho letto il tema del mese: abbinare la ricetta ad un testo letterario mi ha subito fatto pensare a questa canzone, perché da sempre ogni volta che la ascolto risveglia in me sensazioni svariate: immagini certamente ma anche odori e sapori... Era il 1982 quando la ascoltai per la prima volta...a cavallo fra scuole medie e ginnasio mi nutrivo di musica e libri...tiravo tardi la notte ascoltando la radio messa ad un volume così basso da sentire a stento le note e leggendo libri sotto la coperta per non farmi scoprire dai miei (tentativo inutile perché puntuale irrompevano in camera dicendo di spegnere la luce che l'indoma...

  Lo dicevo già nel precedente post: questa sfida mi ha entusiasmato e dal momento che non ho potuto neanche assaggiare le lasagne al ragù che ho fatto (con grande gioia del coniuge che si è sacrificato volentieri!) ho deciso di coccolarmi un po' creando una lasagna adatta a chi come me è allergico al nichel. La scelta sugli ortaggi direi che è stata praticamente forzata e fra gli ortaggi la scelta già molto risicata, si è concentrata sulla zucca gialla e quella verde. Ho usato una scamorza affumicata miscelata alla besciamella per evitare un gusto un po' dolce dato dai due tipi di zucca e dalla besciamella. Il risultato mi ha decisamente soddisfatta!!!! Sempre grazie alla splendida proposta di Sabrina c on questa ricetta partecipo alla sfida n.42 di MTC !! Sfoglia 250 g di farina 00 50 g di farina 0 3 uova     Formare la fontana con le due farine ben miscelate e aggiungere le uova. Impastare a lungo fino ad ottenere una ...

Una cosa è certa: le sfide di MTC sono sempre più stimolanti e le risposte di tutti noi sempre più appassionate...Le lasagne (o la lasagna...che poi perché mai si chiamerà al singolare???) credo si possano annoverare di diritto tra quei piatti che accomunano le tavole di tutta Italia, senza distinguo fra Nord e Sud, Est e Ovest...la domenica italiana, il giorno di festa, credo che risvegli in ognuno di noi quel profumo di ragù che cuoce lento in cucina, il rumore ritmico di mamma che fa la pasta, papà con la radio che ascolta Arbore e Boncompagni (ehhh si io c'ero!).. Così quando ho visto la sfida di questo mese il mio entusiasmo è salito alle stelle! E poco importa se impastare risveglia il mal di schiena, poco importa se questo mese è stato pieno di impegni, alla fine il tempo l'ho trovato ed è stato un piacere fare un tuffo nella cucina di un tempo. Il post di Sabrina poi mi ha molto intenerito perché ho sentito proprio le mie stesse vibrazioni e l'ho immaginata corr...

Sin da piccola non c'è passata estate senza una fuga in un paradiso incontaminato nella punta estrema della mia Sicilia: Portopalo. I ricordi si affollano, fra uscite in barca avvolti nel buio della notte con unica luce quella della lampara alla ricerca di pesci da prendere e un mare che ancora oggi ha un colore unico, fra le correnti opposte di Mediterraneo e Ionio che si incontrano e ti portano di qua e di là...e conchiglie che raccolgo come cimeli e che riempiono la mia casa. Anche quest'anno l'appuntamento è stato rispettato e la compagnia è stata perfetta. E come sempre si ripete l'immancabile "rituale" della "passiata" a Marzamemi, il paese limitrofo, che si conclude con la visita ad un posto magico dove si resta incantati da odori e colori. Pomodorini Pachino essiccati, tonno sott'olio, bottarga e pesce spada, vini ed oli, marmellate e conserve....insomma tutti i sapori di Sicilia che fanno bella mostra di se dagli scaffali in leg...

Pesto di finocchietto 1 mazzetto di finocchietto selvatico 50 g di pinoli olio evo qb sale pepe nero 1 spicchio di aglio   Lavare il finocchietto e bollire per circa 20 minuti. Frullare con il resto degli ingredienti fino a quando non si raggiunge un composto cremoso. Si conserva in frigorifero per circa una settimana oppure, in vasetti di vetro precedentemente sterilizzati, si può congelare

Piatto in porcellana cm 18 Blu di Londra Grigio Marrone Ocra Giallo Platino 3 cotture

Finalmente si ricomincia! E, devo dire, si ricomincia nel modo migliore: una sfida che è molto di più. Ho sempre pensato che partecipare ad MTC fosse per me un banco di provo sicuramente ma soprattutto un modo per conoscere ed imparare. La  mia è di certo una cucina "casalinga" e semplice e continuerà ad esserlo per scelta e per necessità (la mia allergia poco mi concede di esplorare mondi diversi!) ma affacciarmi a "sbirciare" tra spezie e intingoli dai nomi strani, curiosare fra metodi nuovi di cottura e fantasiose presentazioni, mi piace davvero ed è fonte di stimoli sempre nuovi. La scelta fatta da Acquaviva Scorre è stata eccellente: un alimento come il riso si presta a mille interpretazioni ed il post di presentazione è davvero da manuale! Dovendo decidere la ricetta son partita dall'ingrediente che avrebbe accompagnato il riso e ho deciso per i calamari (che in verità non dovrei mangiare ma ho fatto volentieri una trasgressione!!). Nello specifico q...

Un'altra esperienza con Ivana Guddo , un'altra meraviglia che esce dalle mani inattesa e sorprendente ... Solo la pazienza di Ivana e tanta passione da parte mia hanno potuto dare un risultato che definirei gradevole...

Orecchini in oro - Piastrine di porcellana cm 2 Roselline in stile Sevres 1 cottura Rosa brillante Verde oliva Verde marcio Giallo

Ed eccoci alla seconda esperienza letteraria di MTC! Chi poteva immaginare qualche mese fa che dal patè saremmo finiti alle insalate! Ed invece travolti da un insolito destino arriva il secondo libro che di certo non sarà l'ultimo ! Il libro è edito da Sagep Editori, le fotografie sono di Paolo Picciotto, le illustrazioni di Mai Esteve, l'impaginazione è di Barbara Ottonello di Sagep Editori, la direzione editoriale è di Fabrizio Fazzari, il prezzo è di 18,00 euro. Il tema sono le insalate della sfida della Caesar, suddivise in due parti: le "insalate da Tiffany", vale a dire quelle che ricreano lo spirito della Belle Epoque, quando questa portata ebbe finamente una collocazione di tutto rispetto nei menu: e "50 pezzi facili" (in realtà, 53- e non vi dico le lotte con le forbici che abbiam dovuto fare, per farci stare almeno quelle..), ossia ricette più veloci, ma non per questo meno appetitose e "nobili" In mezzo, una sezione dedicata ai cond...

Vaso cm30 Tamponato policromo e fiori creati per sottrazione. 4 cotture Verde nero Verde oliva Ocra Bruno legno Giallo