Quattro chiacchiere

Ricetta ottima sia in inverno che d'estate, particolarmente indicata per un buffet rustico. Certamente la prima volta che l'ho assaggiato è stato un trauma....la signora che diede la ricetta a mia mamma "sbagliò" dosi di zucchero e praticamente mangiammo un tacchino caramellato a dir poco immangiabile: è sempre rimasto il dubbio che fosse un lapsus o uno scherzetto voluto!! Ingredienti per 4 persone 4 cosce di tacchino piccole (o 2 grandi) disossate e tagliati a cubetti grossi 30 g di burro 1 cucchiaio di olio evo 1/2 bicchiere di vino bianco 200 g di olive verdi private del nocciolo 1 carota 1/2 cipolla 1 spicchio d'aglio Pulire la carota la cipolla e l'aglio, tritarli finemente, mettere in un tegame con un filo d'olio e rosolare a fiamma bassa. Quando il composto sarà dorato aggiungere il  tacchino con il burro e l'olio rosolando da tutti i lati; salate, pepate, irrorate col vino, aggiungete le olive e continuate ...

Ci sono ricette che inevitabilmente ti riportano indietro con i ricordi e si legano per sempre con qualcuno che è importante per te. Questo piatto in particolare è legato ad una carissima amica dei miei genitori: la signora Cettina. Devo fare una piccola parentesi raccontandovi le origini dell'amicizia che li lega: ormai più di 20 anni fa papà passò un momento che definirei più che buio...di quei momenti che stravolgono la vita di chi li passa e di chi sta accanto. Non c'era proprio modo di farlo uscire da quel vischioso e infido malessere che assale l'anima. Ma ancora una volta fu lui stesso a sorprendere tutti: un giorno prese l'elenco telefonico ed il telefono e iniziò a contattare gli ex compagni di classe di liceo. Considerando che erano passati quasi 50 anni non fu impresa facile ma divenne uno scopo per cui alzarsi al mattino e portò emozioni e soddisfazioni nel momento in cui le ricerche avevano successo. si rividero di li a poco festeggiando i 50 anni dal dipl...

E arriva maggio con i suoi colori, il tepore della primavera....i pollini...e si avvicina la prova costume... gli abitini corti e le diete... arrivano ma mi fanno un baffo! Perché alla buona tavola non si rinuncia e se poi si entra nel turbillon del Reciptionist di Flavia beh allora non solo non ci pensi alla prova costume ma si inizia a pensare con commiserazione a chi lo fa e ci perde il sonno. Questo mese è la volta di Giulietta e del suo blog, se cucino sorrido . E direi che il sorriso viene anche a chi inizia a leggere le sue ricette! Davvero scelta imbarazzante...alla fine ho optato per un piatto particolarmente appetitoso che ha accontentato i palati di tutta la famiglia. con questa ricetta partecipo al Recip di maggio Ingredienti per 4 persone 1 cipolla media 4/5 patate medie 1 finocchio 15 filetti di acciughe salate 2 uova 200 ml di latte parmigiano olio sale pepe burro per la teglia Preriscaldare il forno a 200°. Pulire e tagliare sottilmente la...

Credo che questa sia a tutt'oggi la sfida più infida di tutte....eh si perché la regola che le cose apparentemente semplici sono in realtà le più difficili da realizzare vale ovunque. Vale per il mio mondo, la porcellana, dove il decoro più semplice richiede più attenzione e precisione di uno ricco di particolari e vale senz'altro per ogni altro campo artistico, mondo culinario compreso. Così per giorni mi sono concentrata, ho letto e riletto tutto ciò che Paola ha scritto...pure durante le mie notti insonni (a dir la verità io dormirei beatamente ma la felina ha deciso di no!!)....poi qualche giorno fa sono andata in campagna e mentre davo un po d'acqua alle rose assetatoe ecco che mi sento chiamare:"signora...signora". Era il signor Michele, un vecchietto alla buona e gentile, uno di quelli "antichi" ossequioso e  generoso che abita li di fronte....mi avvicino e mi porge un cestino di vimini (neanche a dirlo intrecciato da lui). Direi che...

E poi puntuale arriva il 1 di maggio e porta con sé il desiderio irrefrenabile di stare all'aria aperta, al sole possibilmente, ed anche mosche e moscerini arrivano quasi a farti simpatia dopo mesi di vita al chiuso! Quest'anno il mio 1 maggio è trascorso sereno in ottima compagnia e ospite di casa Lenz-Greco dove l'ospitalità è  un'arte, dove non ti senti "ospite" ma a casa, dove trovi sempre il calore italiano di Patrizia e l'eleganza e la discrezione più british che Usa di John. A loro il mio grazie per la bella giornata e qui di seguito la ricetta della tarte che ho portato da loro.  Per la brisee  http://nelfornodimarina.blogspot.it/2015/03/mini-tarte-ai-sapori-di-sicilia.html?m=1 Per la farcitura 500 g di zucchine 150 g di ricotta 150 g di prosciutto cotto  50 g di parmigiano grattugiato  3 uova + 2 tuorli 1/2 cipolla dorata 1 filo d'olio evo  sale pepe noce moscata Mettere la ricotta a colare per tutta la notte ...